Catalunya Diari

Tartaletes de crema

Unes postres molt fàcils de fer

Ah!!..qué teniu convidats a dinar?....feu unes tartaletes de crema que no fallen mai. La crema pastissera acostuma a agradar molt, encara que no li agradi a tothom. Un postre que tingui crema cremada...sempre entre per la vista....i se'ns fa la boca aigua.

Tartaletes de crema

El mateix passa amb la xocolata. Són d'aquelles debilitats que té l'esser humà. Us explicaré com, de forma molt senzillota, podeu fer unes postres molt "resultones". No us perdeu la recepta de "Tartaletes de crema amb fruita i xocolata". Som-hi !

INGREDIENTS:

(per a 12 tartaletes)

1 planxa de pasta brisa

crema pastissera (recepta de mig litre de llet)

gelatina en fred (napage)

fruita variada

decoració al gust

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Primer de res haurem de tenir feta la crema amb antel.lació (una hora com a mínim). A continuació, agafarem una planxa de pasta brisa (quebrada) i el motlle adient.

ELABORACIÓ:_2
2.

Tallarem rodones que encaixin amb la mida del nostre motlle.

ELABORACIÓ:_3
3.

I folrem el motlle amb paciència.

ELABORACIÓ:_4
4.

Treiem la crema de la nevera que ja la teniem feta prèviament. La remenem una mica.

ELABORACIÓ:_5
5.

Ara omplirem les tartaletes amb crema però nomès fins la meitat. Desprès veureu per què.

ELABORACIÓ:_6
6.

Genial, preparem el forn...

ELABORACIÓ:_7
7.

...a 190º graus....uns 15-20 minuts...fins que veieu que la pasta brisa està cuita (fosqueta).

ELABORACIÓ:_8
8.

Mentre es couen, anirem preparant la resta d'ingredients. Avui utilitzaré una gelatina de pastisseria en fred. No s'ha d'escalfar. Nomès s'ha d'untar directament.

ELABORACIÓ:_9
9.

Està força bé, per què el pot és de mig quilo....

ELABORACIÓ:_10
10.

...i desprès es pot tapar i conservar a la nevera.

ELABORACIÓ:_11
11.

Com sempre, l'he comprat en el meu distribuidor de productes pastissers habitual.

ELABORACIÓ:_12
12.

A més a més utilitzarem uns "petit-fours" per a servir les nostres tartaletes...però resulta que són d'un mida més petita...

ELABORACIÓ:_13
13.

...un truc?...amb un got que tingui la mida de les tartaletes apreteu els "petit-fours" i els fareu més gran.

ELABORACIÓ:_14
14.

Sembla que ja les tenim cuites.

ELABORACIÓ:_15
15.

Veureu que són molt fàcils de desenmotllar.

ELABORACIÓ:_16
16.

La tartaleta hi cap perfectament en els nostres "petit-fours".

ELABORACIÓ:_17
17.

Ja fan bona pinta....

ELABORACIÓ:_18
18.

...però ara les hem de decorar.

ELABORACIÓ:_19
19.

Ho prepararem tot ....i esperem a que estiguin fredes les tartaletes.

ELABORACIÓ:_20
20.

En aquest moment, acabarem d'omplir la tartaleta amb crema pastissera.

ELABORACIÓ:_21
21.

I ara nomès heu de posar fruita per sobre i pintar-les amb gelatina. Però us explicaré el que m'ha passat. Jo no estic exempte de trobar-me amb problemes i tampoc s'han d'amagar. La realitat sempre és capriciosa.

Resulta que he comprat unes fruites vermelles congelades a "La Sirena", ja que són fruites difícils de trobar. Doncs bé, a l'estar congelades...tenen molta aigua. Tot i estar totalment descongelades...al tenir contacte amb la crema...han començat a regalimar el proper colorant natural que tenen...i clar, la presentació queda horrorosa. Hem de saber rectificar a temps i trobar sol.lucions alternatives. Total, que he descartat l'us de les fruites vermelles. Això no passa si són fruites naturals.

ELABORACIÓ:_22
22.

He decidit cremar amb sucre unes quantes tartaletes.

ELABORACIÓ:_23
23.

Fuas, quina pinta !!!

ELABORACIÓ:_24
24.

Les anirem col.locant en "petit-fours"...

ELABORACIÓ:_25
25.

...per poder servir-les juntes...

ELABORACIÓ:_26
26.

Molen, eh?

ELABORACIÓ:_27
27.

He deixat aquestes amb una sola fruita vermell i una mica de crocant (per tapar la decoloració)

ELABORACIÓ:_28
28.

I unes altres les farem amb granillo de xocolata. Aquestes eren les que havien "destenyit" tant. Tranquills, els convidats ni ho notaràn, je,je.

ELABORACIÓ:_29
29.

Decorem amb una fulla de menta.

ELABORACIÓ:_30
30.

Les de crema les podem servir amb un "barquillo" d'aquests que venen o amb mitja neula.

ELABORACIÓ:_31
31.

I les de xocolata, les decoraré amb un "barquillo" de xocolata i una mica de cacao en pols.

ELABORACIÓ:_32
32.

Total, que han quedat fabuloses, titots.

ELABORACIÓ:_33
33.

Serviu-les amb un bon cava super fresquet. De cara al proper estiu, quan sigui temporada de fruites vermelles, en faré....amb maduixes, kiwi, pinya, etc... Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Fina
Es por fer amb mandarines de pot
Fina
Es por fer amb mandarines de pot

envia el comentari