Catalunya Diari

Pastís cor rosa de nata

Per als moments especials

Avui veurem com fer un pastís en forma de cor i de color rosa. És un pastís molt infantil però molt alegre a la vista també. Jo l'he fet per l'aniversari de la meva filla, però bé el podeu regalar pel dia dels enamorats.

Pastís cor rosa de nata

Com ja sabeu, a l'hora de fer un pastís d'aquest tipus, haureu de ser previsors i preparar el pa de pessic i l'almívar el dia anterior. L'endemà, el muntatge és relativament senzill de fer. A la meva filla li va encantar! Espero que us agradi a vosaltres també!

INGREDIENTS:

1 pa de pessic amb cacau (tortada)

Sucre bany (almívar i brandi)

Granet de xocolata

1 litre de nata per muntar

250g de sucre

Colorant alimentari vermell

Peces decoratives en sucre

 

VARIANTS:

 

Totes les que voleu, respecte a colors, nata, trufa, etc.

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Com explico a la introducció, el dia abans haureu de preparar el pa de pessic amb cacau.

ELABORACIÓ:_2
2.

L'enforneu.

ELABORACIÓ:_3
3.

I el deixeu refredar. Un cop fred el tapeu amb un drap net i a la nevera.

ELABORACIÓ:_4
4.

A l'hora de retallar el pa de pessic en forma de cor, podeu fer servir una plantilla en paper o, com he fet jo, directament a ull.

ELABORACIÓ:_5
5.

Primer ho marco lleugerament i si m'agrada, llavors començo a tallar.

ELABORACIÓ:_6
6.

Serreu correctament, per a no esmicolar el pa de pessic.

ELABORACIÓ:_7
7.

Molt bé, ja té forma de cor.

ELABORACIÓ:_8
8.

Retalleu la part superior, més eixuta i aprofiteu per anivellar el pastís.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara, talleu horitzontalment el pa de pessic en dues capes. Si el pa de pessic és més gruixut, podeu fer-ne tres si voleu.

ELABORACIÓ:_10
10.

Un cop teniu el pa de pessic a punt, ja podeu posar a muntar la nata, però només la meitat, per al farciment. L'altra meitat la farem de color rosa.

ELABORACIÓ:_11
11.

A mig muntar, afegiu-hi el sucre 125 g per 500 ml de nata.

ELABORACIÓ:_12
12.

Mentre munta la nata, barregeu l'almívar (fet la nit anterior) amb el brandi al 20%.

ELABORACIÓ:_13
13.

I pinteu amb generositat la primera capa del pa de pessic.

ELABORACIÓ:_14
14.

Vigileu la nata, no feu mantega!

ELABORACIÓ:_15
15.

Amb aquesta nata blanca farciu el pastís.

ELABORACIÓ:_16
16.

Procureu que quedi ben anivellat i no sobresurti dels costats.

ELABORACIÓ:_17
17.

Ara, col·loqueu l'altra capa de pa de pessic a sobre.

ELABORACIÓ:_18
18.

I novament, pinteu generosament el pa de pessic amb el sucre bany. De manera que no quedi eixut.

ELABORACIÓ:_19
19.

En paral·lel, poseu a muntar la resta de nata que donarem el color rosa. Jo utilitzaré un colorant alimentari del fabricant Sosa.

ELABORACIÓ:_20
20.

No oblideu el sucre.

ELABORACIÓ:_21
21.

Ara, amb aquesta nata rosa cobriu tot el pastís. Feu servir una paletina per treballar, és el millor estri.

ELABORACIÓ:_22
22.

No cal que quedi perfecte, ja que ho cobrirem amb roses de nata fetes amb la mànega. Però que quedi decent.

ELABORACIÓ:_23
23.

Prepareu una mànega amb un cornet arrissat, similar a aquesta.

ELABORACIÓ:_24
24.

L'ompliu.

ELABORACIÓ:_25
25.

I ja podeu començar a decorar el pastís.

ELABORACIÓ:_26
26.

Jo he volgut fer tot de roses, però podeu decorar-ho al vostre gust.

ELABORACIÓ:_27
27.

Aprofiteu per traslladar el pastís a sobre d'un catró amb blonda i el poseu a congelar.

ELABORACIÓ:_28
28.

Quan el pastís estigui una mica més fred (o congelat del tot) podreu aplicar millor el granet de xocolata.

ELABORACIÓ:_29
29.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_30
30.

Conserveu el pastís dins el congelador i traieu-lo una hora abans de ser consumit. Això us permetrà fer el pastís una setmana abans si voleu.

ELABORACIÓ:_31
31.

I ara què falta fer?

ELABORACIÓ:_32
32.

Donar-li un punt extra de decoració. Jo he comprat aquestes floretes de sucre que trobareu a qualsevol gran superfície.

ELABORACIÓ:_33
33.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_34
34.

Finalment, l'espelma i cap a taula.

ELABORACIÓ:_35
35.

Com veieu, hem hagut de posar unes llaminadures pels nens també.

ELABORACIÓ:_36
36.

El voleu veure per dins?

ELABORACIÓ:_37
37.

Aquí us deixo un tros per a vosaltres!

ELABORACIÓ:_38
38.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari