image fb
Catalunya Diari

Pasta seca (Kisper, Llàgrima, Suis)

Les típiques pastes de te

Personalment no sòc massa de dolços i menys de galetes o de pasta seca, però haig de reconeixer que estàn bones aquestes "galetetes". Van genial per servir a mitja tarda amb el talladet...o la copeta de mistela. Ja sabeu que de pasta seca n'hi ha un munt de varietats. I us poden ajudar els petitons de la casa, eh?.

Pasta seca (Kisper, Llàgrima, Suis)

Aquesta, en concret, és una recepta que us permetrà fer un assortiment més o menys extens amb la mateixa fòrmula i fer el "Kisper", la "Llàgrima",el "Suis", etc... Més endavant us explicaré com fer els clàssics "Llonguets" de pasta seca....les "Llengues de gat", els "José" que van banyats amb gelatina vermella o els antològics "Matrimonis" que es casen amb praliné. Poc a poc, nanos, que tenim feina per envadant.

INGREDIENTS:

250gr. mantega

125gr. sucre llustre

2 ous

375 farina fluixa

1 cullerada de vainilla ensucrada

6-8 gotes d'esència de llimona

cobertura de xocolata negre

cirera confitada

sucre bolat

pinyons

 

VARIANTS:

- Es pot incorporar pols d'ametlla o massapà blanc

- Si incorporeu uns 30gr. de cacao en pols podeu fer-les de dos colors

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prepararem l'amassadora i començarem incoporant la mantega. Si no està massa freda, millor.

ELABORACIÓ:_2
2.

Seguidament incorporem el sucre llustre i els ous.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ara afegirem la vainilla. La podeu comprar en qualsevol gran superficie.

ELABORACIÓ:_4
4.

Amb una culleradeta de café ja en farem per aquesta quantitat de massa.

ELABORACIÓ:_5
5.

D'essència de llimona tirarem 6 gotes.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara, pesarem la farina i la reservarem per incoporar-la més endavant.

ELABORACIÓ:_7
7.

Com la mantega encara té certa fredor de la nevera, podeu escalfar una mica el recipient amb un soplet de cuina.

ELABORACIÓ:_8
8.

Poc a poc veure-ho com la mantega es desfa amb la resta d'ingredients.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara incorporarem la farina.

ELABORACIÓ:_10
10.

Al principi posarem una marxa lenta, per no fer volar la farina.

ELABORACIÓ:_11
11.

Desprès ja podrem posar la màquina al nivell 2.

ELABORACIÓ:_12
12.

Que es barregi bé i ja està. No és una massa que hagi d'agafar cap textura ni elasticitat.

ELABORACIÓ:_13
13.

Simplement s'han de barrejar bé tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_14
14.

Mentretant, anirem preparant una mànega pastissera i uns cornets: un estriat i un pla.

ELABORACIÓ:_15
15.

Si col.loqueu primer el pla, desprès podreu muntar l'estriat a sobre i així utilitzar una sóla mànega.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja està ben barrejat.

ELABORACIÓ:_17
17.

Omplim la mànega.

ELABORACIÓ:_18
18.

Com us he comentat, primer utilitzarem el cornet pla rodó.

ELABORACIÓ:_19
19.

Farem, d'entrada unes rodonetes.

ELABORACIÓ:_20
20.

Farem mitja safata de forn. Com veieu, he posat un paper cuisson a sota.

ELABORACIÓ:_21
21.

Per a decorar la nostra pasta seca utilitzare´cirera confitada, sucre bolat, pinyons i sucre normal.

ELABORACIÓ:_22
22.

Les cireres les tallarem per la meitat...

ELABORACIÓ:_23
23.

...i enganxarem la meitat en la pasta seca. Podem fer unes amb cirera i les altres amb sucre bolat.

ELABORACIÓ:_24
24.

El sucre bolat ja el tenia fet de reis.

ELABORACIÓ:_25
25.

Posem l'altre cornet estriat i ara fem unes llàgrimes.

ELABORACIÓ:_26
26.

També podem fer unes roses...i decorar-les amb un parell de pinyonets i sucre.

ELABORACIÓ:_27
27.

Amb aquesta quantitat de massa us sortiràn tres safates grans com aquesta.

ELABORACIÓ:_28
28.

Podeu fer mitjes llunes....i tot el que us vingui de gust clar. La imaginació al poder.

ELABORACIÓ:_29
29.

Perfecte.

ELABORACIÓ:_30
30.

Ara nomès ens quedarà enfornar-les durant uns 13-14 minuts a 190º graus.

ELABORACIÓ:_31
31.

Deixeu-les refredar.

ELABORACIÓ:_32
32.

Quan tingueu totes les llàgrimes cuites, escalfeu una mica de cobertura de xocolata negre.

ELABORACIÓ:_33
33.

Banyeu la meitat de la llàgrima....

ELABORACIÓ:_34
34.

...mes o menys així...

ELABORACIÓ:_35
35.

I les aneu deixant sobre un paper, per poder deixar-les una estona a la nevera i cuallar la xocolata.

ELABORACIÓ:_36
36.

Un cop cuallada, ja podrem començar a muntar les nostres safates amb cartró i blonda.

ELABORACIÓ:_37
37.

Aneu combinant-les amb una mica de gràcia.

ELABORACIÓ:_38
38.

També podeu tirar un polsim de llustre en algunes....i un polsim de canyella en d'altres.

ELABORACIÓ:_39
39.

Ja veieu, m'han sortit tres safates d'aquestes.

ELABORACIÓ:_40
40.

I ja les podem presentar.

ELABORACIÓ:_41
41.

Espero que us agradin....i no dubteu en acompanyar-les d'una mistela, un moscatell o d'un Pedro Ximenez....a banda del café o talladet, clar.

ELABORACIÓ:_42
42.

Bon Profit !!!

 


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari