image fb
Catalunya Diari

Panoli

Unes postres per gaudir

Recepta tradicional número 769 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català. No havia tastat mai el panoli, sincerament, i ara, després de tastar-los, us puc garantir que els panolis són molt bons!. Tenen un gust similar a les rosquilles de vi de Nadal. El panoli és una d'aquelles galetes que no pots deixar de menjar, te'n menges una i te'n menjaries dues. Si les tens aprop no deixes de picar, de debò us ho dic, eh?.

Panoli

Tot un perill, així que aneu amb compte!. I compte també amb manipular-les en excés, ja que tenen una textura molt trencadissa. Es fan en un moment i des de aquí us recomano que tasteu els panolis. Ara....gaudiu dels amics, panolis!, ai, no! Gaudiu dels panolis, amics!... ...ara, coi!.

INGREDIENTS:

1/2 l d'oli d'oliva

200 g de sucre

Matafaluga en gra

1/2 kg de farina

 

VARIANTS:

- Podeu afegir a la massa una mica de vi dolç

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

En un bol abocarem l'oli.

ELABORACIÓ:_3
3.

A continuació el sucre.

ELABORACIÓ:_4
4.

I la Matafaluga. Jo n'he posat uns 25 g. Teniu en compte que estic fent la meitat de les quantitats proposades a la recepta.

ELABORACIÓ:_5
5.

Ara hi posarem una mica de vi dolç.

ELABORACIÓ:_6
6.

Aproximadament un got de xarrup.

ELABORACIÓ:_7
7.

Ara hi posem la farina a poc a poc.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ho anirem integrant amb un batedor.

ELABORACIÓ:_9
9.

Heu d'aconseguir una massa que es pugui arribar a treballar amb les mans i fer-ne boles.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ha de tenir el tacte d'una pasta brisa, aproximadament, però més greixosa.

ELABORACIÓ:_11
11.

Feu boles d'uns 100 g aproximadament.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ara, aixafeu-les primer, estireu-les amb els dits i feu panolis d'uns 12 cm de diàmetre i 1,5 cm de gruix aproximadament.

ELABORACIÓ:_13
13.

Finalment, amb una pessigada, feu una petita muntanyeta al mig.

ELABORACIÓ:_14
14.

Poseu-les en una safata de forn sobre un paper tipus cuisson.

ELABORACIÓ:_15
15.

Tireu una mica de sucre per sobre i coeu-los a poc a poc a 120º graus fins que agafin color.

ELABORACIÓ:_16
16.

Han de tenir aquest bonic color daurat.

ELABORACIÓ:_17
17.

Deixeu que els panolis es refredin completament abans de manipular-los.

ELABORACIÓ:_18
18.

Teniu en compte que són molt i molt trencadissos.

ELABORACIÓ:_19
19.

En veiem un per dins?.

ELABORACIÓ:_20
20.

Ja veieu que el panoli original és una galeta gran. Si us agrada més, la podeu fer més petita.

ELABORACIÓ:_21
21.

El procés és idèntic però fent les galetes en miniatura.

ELABORACIÓ:_22
22.

Sucre i forn.

ELABORACIÓ:_23
23.

I ja tenim els mini-panolis cuits.

ELABORACIÓ:_24
24.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari