Catalunya Diari

Pa per a hamburguesa

Els més petits de la casa en voldran sempre

Més solucions aportades per la recepta del "Pa Suís", una massa molt versàtil, com ja sabeu. Doncs avui volia fer unes hamburgueses...però em rebenta haver de comprar el clàssic pa industrial per fer les hamburgueses i, la veritat es que als forn no n'acostumen a vendre aquesta mena de pa.

Pa per a hamburguesa

Total, que he pensat: el faré i llestos...."yo me lo guiso...y yo me lo como". Dit i fet.

INGREDIENTS:

1/2 Kg de massa de pa suís

unes llavors de sèsam

1 ou batut per pintar

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Pastem la nostra massa. Us recomano la lectura de la recepta del pa suís. Utilitzaré la meva fabulosa amassadora KitchenAid.

ELABORACIÓ:_2
2.

Un cop amassada, la treballarem una estona més amb les mans.

ELABORACIÓ:_3
3.

Farem una bola.

ELABORACIÓ:_4
4.

I la deixarem llevar un parell d'hores.

ELABORACIÓ:_5
5.

Tapeu-la amb un drap humit amb aigua calenta.

ELABORACIÓ:_6
6.

Passades les dues hores...haurà doblat el volum.

ELABORACIÓ:_7
7.

La tornem a "funyir" (premsar) i la deixem reposar 5 minuts.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara començarem a fer boles, d'uns 75-80gr. aprox.

ELABORACIÓ:_9
9.

Jo ho faig a ull....d'aquesta mida aprox.

ELABORACIÓ:_10
10.

A continuació les heu d'aplanar una mica.

ELABORACIÓ:_11
11.

Les podeu col.locar a sobre d'una safata pel forn i les deixeu llevar una horeta més en un lloc sec i sense corrents d'aire.

ELABORACIÓ:_12
12.

Passat aquest temps, batirem un ou...

ELABORACIÓ:_13
13.

...i pintarem el nostre pa.

ELABORACIÓ:_14
14.

A qualsevol supermercat trobareu llavors de sèsam.

ELABORACIÓ:_15
15.

En tirarem un mica per sobre.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja podem enfornar el nostre pa. Heu de tenir el forn ben fort, a uns 230º graus centígrads.

ELABORACIÓ:_17
17.

Vigileu bé la cocció ja que en 5-7 minuts ja estaran fets. Només han d'agafar color.

ELABORACIÓ:_18
18.

Perfecte.

ELABORACIÓ:_19
19.

Només sortir del forn els heu de cobrir amb un drap humit.

ELABORACIÓ:_20
20.

D'aquesta manera evitareu que facin crosta  i quedaran ben tous.

ELABORACIÓ:_21
21.

Veieu el vapor que emana del drap?....és curiós.

ELABORACIÓ:_22
22.

Doncs ja ho tenim titots. Conserveu el pa tapat en un drap fins l'hora d'utilitzar-lo.

ELABORACIÓ:_23
23.

La mida és perfecte i la textura també.

ELABORACIÓ:_24
24.

I per dins esponjós.

ELABORACIÓ:_25
25.

Només haurem de fer les nostres hamburgueses. Jo les compro a la carnissera, que me les fan expressament, amb una proporció de vedella i porc i una mica de sal i pebre.

ELABORACIÓ:_26
26.

Ompliu el pa amb els ingredients que més us facin el pes. Jo hi poso tomàquet, ceba crua dolça, cogombrets en vinagre...

ELABORACIÓ:_27
27.

A sobre de tot l'hamburguesa...una capa de formatge, ketxup i mostassa.

ELABORACIÓ:_28
28.

I com a "colofó" una mica de ceba cruixent.

ELABORACIÓ:_29
29.

I aquí les teniu.

ELABORACIÓ:_30
30.

Mil vegades millor que fer-les amb "pa Bimbo"....i si en feu molt de pa...el podeu congelar.

ELABORACIÓ:_31
31.

Aquesta imatge defineix molt bé la textura del pa.

ELABORACIÓ:_32
32.

Doncs, res...us deixo que vaig a sopar.

ELABORACIÓ:_33
33.

Per cert, si feu els panets més petits podeu servir mini-hamburgueses en plan tapa. Bon profit!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari