SORTEIG:

🎁 Un fantàstic lot de productes ECO Bonpreu pot ser teu! Participa ara, és molt fàcil!

Pa de cervesa

Un pa únic

  

Quan treballava a la pastisseria fèiem un pa que anomenàvem "Pa de cervesa".

  

Ja sé que molts em direu que l'autèntic pa de cervesa alemany és diferent, en sòc conscient.

  

Digueu-li "Pa amb cervesa" en comptes de "Pa de cervesa", si voleu.

  

Però aquest pa que us proposo és ben bo i molt adient per aperitius, berenars i càterings.

  

Com veureu, poder donar la forma que més us agradi, tot i que (també em direu) que l'autèntic pa de cervesa té forma de "bretzel" ó "pretzel".

  

En alguns, veureu que he utilitzat mostassa "Maille" com a complement.

  

Podeu utilitzar qualsevol cervesa, tot i les que cerveses de fermentació més alta (tipus Ale en comptes de Lager) són més recomanables, pel sabor i aroma que hi aporten. Jo he utilitzar una "Leffe".

  

Aquesta recepta m'ha agradat recordar-la i fer-la per què la tenia anotada amb el "petricó" com a utensili per a mesurar líquid. Més o menys vindria a ser un quart de litre (250ml).

  

Espero que us agradi.

  

  

INGREDIENTS

  

500gr. farina

  

25gr. sucre

  

25gr. mantega

  

25gr. llevat

  

10gr. sal

  

1 petricó de cervesa (uns 300cl)

  

llavors de sèsam

  

mostassa "Maille" amb gra

  

 

 

ELABORACIÓ

  

  

Com sempre, preparem els ingredients.

  

  

Utilitzaré una amassadora KitchenAid. En un bol hi posarem la farina...i el llevat esmicolat.

  

  

...el sucre...

  

  

...la mantega...

  

  

...i la cervesa...de fermentació alta...

  

  

...la posem en substitució de l'aigua.

 

 

 

  

 Hi posem la sal....

  

...el ganxo...i a treballar una estona...

 

 

 

 

 

A la velocitat mínima, haurà de treballar uns 15-20 minuts.
 
De tant en tant, pareu la màquina i toqueu la massa per veure quin tacte té...si cal més humitat o menys.

  

Un cop amassada...a mi m'agrada treballar-la una estona més a mà.

 

 

 

 

Feu una bola.

  

Tapeu-la amb un drap humit i deixeu-la llevar una hora i mitja o dues.

  

  

Passat aquest temps, la torneu a amassar i feu pesats d'uns 60gr.

  

  

Feu una bola i deixeu-la reposar una estona.

 

 

 

 

Ara, amb un corró, estirarem aquestes boles.

  

Enrotlleu la massa sobre si mateixa...

  

  

...i doneu-li forma de bretzel...

  

  

...més o menys...

  

  

En faré uns altres pans amb una mica de mostassa...

  

  

...d'aquella amb gra....la Maille és molt bona, a mi m'agrada molt.

  

  

Ens ajudarem d'un ganivet...

  

  

...per extendre una mica de mostassa per sobre del pa...

  

  

...que enrotllarem...

 

 

 

 

...i donarem una certa forma...(com una caca d'Arale, sabeu?, jeje).

  

Amb la resta de boles he fet panets...directament...només donant-los una mica d'allargada.

  

  

Posem el pa sobre una safata pel forn amb paper cuisson....

 

 

 

 

...la varietat amb mostassa també...

  

...les podeu posar totes juntes. Deixeu-les llevar uns 30 minuts.

  

  

Batiu un ou...

  

  

...i pinteu tot el pa...

  

  

...això li donarà un agradable aspecte...

  

  

Finalment, podeu posar unes llavors de sèsam per sobre...que li van molt bé.

  

  

Les posem a coure a 190º graus...durant uns 20 minutets.

  

  

I un cop cuit, ja podem servir el nostre pa.

 

 

 

 

Es pot menjar sol....perfectament, però també acompanyat del que més us agradi.
 
El de mostassa, especialment, és fantàstic.
 
Tots son bons.
 
I fan una oloreta.....!!!

  

Podeu aprofitar per fer uns "Aperitius de pa de cervesa amb salsitxa". 

  

Bon Profit !!!

🍩 Totes les nostres millors receptes a Facebook

Totes les receptes ara també a Pinterest. Segueix-nos!

Segueix-nos a Instagram



Comentaris

envia el comentari