Pa de cervesa

Un pa únic

  

Quan treballava a la pastisseria fèiem un pa que anomenàvem "Pa de cervesa".

  

Ja sé que molts em direu que l'autèntic pa de cervesa alemany és diferent, en sòc conscient.

  

Digueu-li "Pa amb cervesa" en comptes de "Pa de cervesa", si voleu.

  

Però aquest pa que us proposo és ben bo i molt adient per aperitius, berenars i càterings.

  

Com veureu, poder donar la forma que més us agradi, tot i que (també em direu) que l'autèntic pa de cervesa té forma de "bretzel" ó "pretzel".

  

En alguns, veureu que he utilitzat mostassa "Maille" com a complement.

  

Podeu utilitzar qualsevol cervesa, tot i les que cerveses de fermentació més alta (tipus Ale en comptes de Lager) són més recomanables, pel sabor i aroma que hi aporten. Jo he utilitzar una "Leffe".


  

Aquesta recepta m'ha agradat recordar-la i fer-la per què la tenia anotada amb el "petricó" com a utensili per a mesurar líquid. Més o menys vindria a ser un quart de litre (250ml).

  

Espero que us agradi.

  

  

INGREDIENTS

  

500gr. farina

  

25gr. sucre

  

25gr. mantega

  

25gr. llevat

  

10gr. sal

  

1 petricó de cervesa (uns 300cl)

  

llavors de sèsam

  

mostassa "Maille" amb gra

  

 

 

ELABORACIÓ

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  


  

  

 

 

  

 Hi posem la sal....

  

 

 

 

 

A la velocitat mínima, haurà de treballar uns 15-20 minuts.
 
De tant en tant, pareu la màquina i toqueu la massa per veure quin tacte té...si cal més humitat o menys.

  

 

 

 

Feu una bola.

  

  

  

  

  

 

 

 

Ara, amb un corró, estirarem aquestes boles.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

...i donarem una certa forma...(com una caca d'Arale, sabeu?, jeje).

  

  

  

 

 

 

...la varietat amb mostassa també...

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

Es pot menjar sol....perfectament, però també acompanyat del que més us agradi.
 
El de mostassa, especialment, és fantàstic.
 
Tots son bons.
 
I fan una oloreta.....!!!

  

Podeu aprofitar per fer uns "Aperitius de pa de cervesa amb salsitxa". 

  

Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari