NOVETAT

🥗 No et perdis cada dimecres la nova recepta pas a pas de la cuina de sempre al teu correu

SORTEIG

🎁 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Pa anglès

Un pa molt especial i fàcil de fer

  

Ja us vaig explicar amb anterioritat com fer el pa suís.

  

Ja sabeu que amb la mateixa massa es poden fer uns quants productes diferents.

  

Avui us ensenyo l'anomenat "Pa anglès"....que no deixa de ser un pa de motlle però d'aquell tan i tan bo, d'aquell que nomès trobes per anglaterra.

  

De les poques coses de menjar que es poden salvar del Regne Unit és el pa de motlle: ja sabeu que aquella gent que condueix per l'esquerra són especialistes en sandvitxos. Un altre cosa no, però de sandvitxos entenen i els fan molt bons.

  

Doncs aquest pa us recordarà molt i molt....a aquell tipus de pa.

  

Vaja, de fet és el mateix.

  

Us recomano que veieu la recepta del pa suís.

  

  

INGREDIENTS

  

pa suís

  

ELABORACIÓ

  

pa suís

 

 

 

Jo utilitzo la Kitchen Aid per amassar, ja ho sabeu.

 

 

 Utilitzarem un motlle quadrat.

 

 

Ho he explicat moltes vegades, però us tornaré a explicar com utilitzar el forn en mode "estufa", que dic jo. Poseu una safata amb un parell de dits d'aigua a la part baixa del forn. Poseu el forn al mínim (uns 50º graus). D'aquesta manera accelerareu el procès de fermentació de qualsevol massa amb llevat viu, es a dir, el llevat en pastilla que no és llevat químic en pols (com la "Levadura Royal").

  

  

Com accelerar el procès de fermentació del Llevat

 

 

 Posarem una mica d'oli a sobre del marbre (o taula), per evitar que s'engaxi la pasta.

 

 

 L'escampem bé amb els dits.

 

 

 Tirarem la massa a sobre.

 

 

Farem una bola que deixarem fermentar uns 20-30 minuts. La tornarem a amassar a mà (per abaixar-la) i ja la podrem treballar. D'això s'en diu doble fermentació.

  

  

 

 

Tirarem un raig d'oli dins del motlle i l'escamparem bé amb els dits.

 

 

 

 Ara escampem la massa dins el motlle.
 Podeu utilitzar els artells ("nudillos") per pressionar la massa.
Ara teniu dues opcions per fer-lo llevar: de forma natural...entre una i dues hores segons l'època de l'any...o utilitzar el mètode fermentació ràpid utilitzant el forn a mode d'estufa.

 

Us recomano la lectura del consell "Com accelerar el procès de fermentació del Llevat".

 

 Un cop hagi doblat o gairebé triplicat el seu tamany....ja el podrem enfornar.

Poseu el forn a 200º graus...adalt i abaix...durant uns 20 minuts.

 Si noteu que la part superior es torra massa...podeu cobrir-lo amb una mica de paper d'alumini.
 Passats els 20 minutets...haurà de tenir un bon color tot el conjunt.
 Veureu com es pot desenmotllar en calent...i amb total facilitat.
 Deixeu-lo refredar completament, si pot ser...a sobre d'un estalvi de fusta o vímet...amb foradets, vaja.
 La cocció està perfecte.
 Per sota també.
 Un cop fred...ja el podem tallar...amb un ganivet de serra...i serrant.
 Doncs ja tenim fet el nostre pa anglès...o pa de motlle.
 Podeu tallar-lo a llesques i congelar les llesques...i anar treient segons demanda.
Per cert, si al fer el pa suís us sobra massa....podeu fer uns panets.
 Tipus viena...per frankfurts....

...o rodonets, clar...que als nens els encanta...amb una mica de xocolata.

En un altre ocasió vaig aprofitar per fer uns capritxos, aquests micropanets petitons...ideals per a "lunch".

  

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari