Catalunya Diari

Mona de Pasqua amb trufa cuita de dos colors

Avui veurem com elaborar una mona de Pasqua amb trufa de dos colors, o el que és el mateix, amb trufa de cobertura blanca i trufa de cobertura de llet. Una combinació que agrada especialment als més petits de la casa.

Mona de Pasqua amb trufa cuita de dos colors

Per elaborar aquest pastís, com sempre us ho comentat, el més important és organitzar-se. Per tant, el dia anterior haureu d'elaborar les trufes, el sucre bany (almívar) i el pa de pessic (trobareu totes les receptes en aquesta pàgina també). Com passa amb tots els pastissos de trufa cuita, els podeu fer un, dos o tres dies abans sense problemes, que aguanten bé a la nevera i no convé congelar-los. A continuació, doncs, veurem com muntar el pastís i treballar els ingredients que hem preparat amb anteriorita. Trobareu el link a les receptes/ingredients comentats més abaix.

INGREDIENTS:

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Com us comento a la introducció, el dia anterior heu de preparar les trufes, que necessiten repòs.

ELABORACIÓ:_2
2.

També heu de tenir fet el pa de pessic.

ELABORACIÓ:_3
3.

El pa de pessic un cop fet i fred, el podeu reservar dins la nevera tapat amb un drap net.

ELABORACIÓ:_4
4.

Com sempre recomano, repeleu les cantonades del pa de pessic. Això es fa les pastisseries per dues raons: per evitar el gust del greix amb que s'han untat els motlles i per proporcionar una superfície més adherent a la crema o trufa a aplicar.

ELABORACIÓ:_5
5.

La part superior també la retallem, el que ens ajudarà a anivellar el pastís. Amb els retalls podeu fer un púding de poma o altres elaboracions. De ben segur que no ho llençareu! Partiu per la meitat el pa de pessic, horitzontalment, és clar. Per fer el farciment.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara heu de preparar les trufes.

ELABORACIÓ:_7
7.

Tenen bona textura, però s'han de treballar una mica per fer-les servir.

ELABORACIÓ:_8
8.

Poseu la trufa de cobertura blanca a batre fins que tingui bona textura.

ELABORACIÓ:_9
9.

No us passeu tampoc!

ELABORACIÓ:_10
10.

Perfecte. La reserveu.

ELABORACIÓ:_11
11.

Feu el mateix amb la trufa de cobertura de llet.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ompliu una mànega pastissera amb aquesta trufa.

ELABORACIÓ:_13
13.

No importa massa com us quedi.

ELABORACIÓ:_14
14.

Amb una paletina repartiu i anivelleu el farciment.

ELABORACIÓ:_15
15.

A continuació cobriu-ho amb la part superior del pastís.

ELABORACIÓ:_16
16.

I ho torneu a banyar generosament amb sucre bany.

ELABORACIÓ:_17
17.

A continuació, apliqueu trufa de cobertura blanca per l'exterior del pastís.

ELABORACIÓ:_18
18.

A poc a poc i bona lletra.

ELABORACIÓ:_19
19.

Amb un tros de plàstic us podeu fer una pinta com aquesta, que aplicareu al pastís.

ELABORACIÓ:_20
20.

I amb una altra mànega amb cornet estrellat decoreu la part superior, deixant espai per a les roses fosques.

ELABORACIÓ:_21
21.

Amb l'altre mànega feu les roses fosques amb trufa de cobertura de llet.

ELABORACIÓ:_22
22.

Bé, ara ja és qüestió de creativitat. Decoreu la mona com més us agradi!

ELABORACIÓ:_23
23.

Una decoració senzilla i tradicional sempre triomfa.

ELABORACIÓ:_24
24.

I ara arriba el moment més esperat dels nens: decorar la mona amb plomes!

ELABORACIÓ:_25
25.

I peces de xocolata!

ELABORACIÓ:_26
26.

I els ninos favorits! Assegureu-vos de posar la mona sobre un cartró i blonda ben gran, on hi podeu posar també totes les peces addicionals, que a casa nostra en son moltes!

ELABORACIÓ:_27
27.

Aquesta m'agrada mira....

ELABORACIÓ:_28
28.

Bon profit i bona Pasqua!

I PER BEURE...:

I PER BEURE...:_1

Nom: Juvé & Camps Milesimé 2016

Varietat/s: Chardonnay

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Juvé & Camps

Font: www.petitceller.com

 

Elaborat únicament en les millors anyades a partir de la varietat Chardonnay, té una criança de 24 mesos en ampolla. Presenta un preciós color daurat i amb una bombolla fina i abundant. En nas destaquen els aromes a fruita blanca, juntament amb records làctics propis de la varietat, mentre que en boca predomina la seva frescor, intensitat i cremositat, amb un final llarg i persistent.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari