image fb
Catalunya Diari

Milfulles de nata

Avui veurem com fer una de les postres més senzilles i conegudes del mon de la rebosteria. Qui no ha tastat mai un milfulles de nataUna de les millors combinacions que trobareu a les pastisseries son les elaboracions fetes amb pasta full i nata muntada, com el clàssic tortell de nata. També la massa de croissant, al ser una pasta fullada, aconsegueix l'idil·li perfecte amb la nata.

Milfulles de nata

Com veureu, només necessitareu 40 minuts de rellotge per fer aquesta recepta (inclosa la cocció del full). Pocs ingredients, poca feina i un gran resultat. A més, un cop fetes les milfulles, les podeu congelar sense problemes, el que us permet fer-les dies abans o consumir-les dies després. Més versatilitat a la cuina impossible.

 

A continuació veureu què fàcil és fer les clàssiques milfulles de nata a casa vostra. Us animeu?

INGREDIENTS:

1 planxa de pasta de full

500 ml de nata per muntar (33% de greix)

90-110 g de sucre

sucre llustre

 

VARIANTS:

- Podeu decorar-les amb fruits vermells i fulles de menta

- Podeu fer-les amb trufa clara, crema o combinacions amb la nata

- Podeu acompanyar-les amb crema de xocolata

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 40 minuts

ELABORACIÓ:

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
1.

Com us he avançar en altres ocasions, la pasta de full té una complexitat important d'elaboració. Per tant, us recomano comprar una planxa de full ja estirada o fins i tot, sense estirar. Col·loqueu la planxa de full sobre una safata de forn i paper tipus cuisson.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
2.

La forma d'una milfulles no és definida. Les podeu fer individuals o per compartir, quadrades, rectangulars o rodones fins i tot. Jo us mostraré la que considero més habitual de trobar. Talleu la planxa longitudinalment en tres parts iguals.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
3.

Ara, talleu aquestes tres tires per la meitat.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
4.

Una altre opció a l'hora de fer milfulles serà la presentació. Si voleu presentar el full conservant tot el seu volum (tradicionalment decorat amb sucre llustre) no punxeu el full. Si voleu que el full no creixi tant per oferir una decoració diferent (després ho veureu) punxeu les porcions amb una forquilla. Jo n'he fet de les dues maneres i al final veureu el resultat.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
5.

Seguidament heu de batre un ou.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
6.

I ara pinteu totes les porcions de full.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
7.

Molt bé.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
8.

Enforneu la pasta de full a 180 graus durant uns 12-15 minuts fins que estigui ben cuita i tingui un bon color daurat.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
9.

Vigileu de tant en tant el creixement. Si les que no voleu que creixen ho fan una mica (tot i punxar-les), les podeu fer baixar dins del forn amb un ganivet o paletina, però sempre que la pasta sigui encara tova. Un cop cuita la part superior no toqueu més el full o es trencaria.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
10.

Mentre s'acaba de fer el full ja podeu anar preparant la mànega i els cornets. Jo utilitzaré un llis i un ratllat.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
11.

Prepareu la mànega. Aprofiteu per posar la nata per muntar uns 10 minuts al congelador. Ja sabeu que com més freda abans muntarà.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
12.

I ja tenim el full ben cuit.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
13.

Com podeu observar, he fet plaques amb volums diferents. Ara poseu el full sobre un marbre, amb el mateix paper, i deixeu que es refredi completament.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
14.

Aboqueu la nata per muntar dins un recipient.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
15.

Amb una barnilla (millor elèctrica) comenceu a muntar-la.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
16.

Quan comenci a tenir una textura cremosa, serà el moment d'incorporar el sucre.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
17.

I ara si, acabeu de muntar la nata tot barrejant el sucre. No us passeu o fareu mantega! Es preferible deixar la nata lleugerament poc muntada que massa muntada.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
18.

Ara, passeu la nata a la mànega amb una llengua.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
19.

Sobre una placa full cuita (i completament freda) apliqueu-hi la nata. En aquest cas, utilitzaré el cornet ratllat.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
20.

 I ara cobriu aquesta nata amb una placa amb volum. Ja en tenim una!

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
21.

Feu el mateix amb la resta. Jo he utilitzat el cornet llis per fer les millfulles amb gerds.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
22.

En aquest cas, com que volem decorar la part superior, ens anirà millor una placa fina de full.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
23.

I fem el mateix, més nata.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
24.

Ara, decorareu aquesta milfulles amb gerds frescos.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
25.

Per acabar, i amb l'ajudar d'un colador fi, tireu per sobre una mica de sucre llustre.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
26.

Feu el mateix amb les milfulles anteriors que no porten gerds.

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
27.

I ara ja, només és qüestió de servir-ho o mantenir-ho a la nevera (o congelar-ho). Té presència a taula però el millor de tot es que estan molt bones!

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
28.

I si les preferiu així, doncs així, per gustos colors!

Milfulles de nata - Recepta pas a pas
29.

Bon profit!

I PER BEURE:

I PER BEURE:_1
1.

Nom: Ferré i Catasús Rosat Pinot Noir

Varietat/s: Pinot Noir

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Celler Ferré i Catasús

Font: www.petitceller.com



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari