Catalunya Diari

Coulis de maduixa

Per gaudir-ne

  

>Aquesta és una salsa per a postres molt fàcil de fer.

  

Aprofiteu la temporada de maduixa fresca del Maresme per gaudir d'una fruita tan saborosa, atractiva i exòtica, que està a l'abast de tothom.

  

En aquest cas, he fet el coulis amb edulcorant per a rebaixar calories, però podeu substituir-lo directament per sucre, en la mateixa proporció.

  

Un exemple d'ús? Doncs... per a un Pastís de formatge, no?

  

Que vagi de gust.

  

  

  

  

INGREDIENTS

  

300 g de maduixes fresques del maresme

  

el suc de mitja llimona

  

un tap d'essència de vainilla Vahiné

  

100 g de sucre o edulcorant "Dayelet Jarabes"

  

70 g d'aigua

  

  

ELABORACIÓ

  

  

Començarem per rentar bé les maduixes, treure la part verda i partir-les una mica.

  

  

En un petit bol, poseu uns 70 g d'aigua, aproximadament.

  

  

Afegiu-hi 100 g d'edulcorant "Dayelet Jarabes"... o de sucre, com vulgueu.

  

  

Amb una cullera remeneu bé fins que quedi tot l'edulcorant, o el sucre, dissolt. Poseu-lo a escalfar.

  

  

Les maduixes a trossos ja les podem posar dins un vas per al turmix.

  

  

Hi afegim el suc de mitja llimona.

  

  

I un tap d'aroma de vainilla.

  

  

Jo utilitzo aquest aroma de la casa Vahiné, però també hi podeu afegir vainilla en pols ensucrada o la polpa d'una tavella de vainilla.

  

  

Quan bulli el sucre, remeneu-lo de tant en tant.

  

  

Manteniu-lo bullint uns 3 minutets.

  

  

Seguidament, ja el podeu abocar dins el bol.

  

  

Perfecte.

  

  

Ara ho triturem tot, ben fi.

  

  

Ja ho tenim.

  

  

El podríem colar amb una superbag... però penso que no cal. Deixeu-lo refredar completament i després, a la nevera.

  

  

Ja podeu utilitzar el coulis per ruixar les vostres postres. Com aquest Pastís de formatge.

  

  

Bon profit !

 

 



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari