SORTEIG:

🎁 Un fantàstic lot de productes ECO Bonpreu pot ser teu! Participa ara, és molt fàcil!

Coca de trempó

Una coca exemplar

  

Avui una recepta mallorquina.

  

M'agraden ses illes....i m'agraden les dites populars pronunciades en mallorquí, com:

  

- Jo tenc un eriçonet que en sentir olor a fufa pega bot i s?estufa.

  

- Te'n pegaré una que semblarà que el mon t?empeny !.

  

- Sa fortor es una cosa que es fabrica als ronyons, es filtra pels collons i surt pel cap de sa fava.

  

M'agraden, mira, diga'm tonto, com m'agrada en Tomeu Penya.

  

Però tornem a l'àmbit gastronòmic.

  

El "trempó" es una amanida típica de Mallorca feta amb una barreja de ceba, pebrot verd i tomàquet (tomàtiga), tot ben picadet en trossos petits i amanit amb oli i sal.

  

Per tant, és un amanida que es menja en plat. sobretot a l'estiu.

  

El seu nom ve de la paraula "trempar" que en mallorquí significa amanir.

  

En català significa un altre cosa ben diferent....més rel.lacionada amb "sa fortor", jeje.

  

S'acostuma a presentar amb una base de pa anomenada "coca" que es cou al forn i llavors s'anomena "Coca de trempó".

  

Si feu servir verdura de temporada millor i si és ecològica encara millor.

  

Com us he comentat altres vegades, la cuina ens sorpren quan tastem una elaboració que resulta molt més bona del que ens hem imaginat prèviament a través del record del paladar i dels ingredients que dur.

  

Recomano tastar-la....i si no us queda bé del tot...sempre podreu dir allò de...

  

- Me cag en ses vetes des calçons blancs des foraviler que va fer es clot on se va plantar sa figuera on se va penjar en Judes es Dijous Sant !.

  

...i us quedareu ben agust, segur.

  

  

  

INGREDIENTS

  

250-300gr. massa de pa o pizza

  

2 pebrots verds

  

2 tomàquets madurs (tomàtiga)

  

1 ceba grossa

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Hi ha qui posa pebrot vermell

  

- S'hi pot afegir una mica de pegre negre a l'amanit

  

- Opcionalment s'hi posat afegir un raig de vinagre

  

- La ceba es pot posar una estona en remull amb aigua i vinagre

  

- S'hi poden posar trossos de tonyina, ou dur, olives...

  

- Si voleu, podeu picar la verdura encara més petita

  

  

ELABORACIÓ

  

  

He començat per fer la massa de pa, que és la mateixa base que per pizza.

  

  

Per a poder pastar-ho amb màquina s'ha de fer un mínim de farina, així que he fet la coca i unes pizzes alhora. Però si voleu podeu fer la massa a ma.

  

  

La toquem per veure com està d'humitat. Amb uns 20 minutets d'amassat és suficient.

  

  

Tot i així, a mi m'agrada treballar les masses una estona a mà.

  

  

Fem una bola, donant una certa pressió amb el palmell de la mà....

  

  

...i deixarem llevar la massa tapada amb un drap humit...almenys, una horeta.

  

  

Mentre, us podeu dedicar a preparar el trempó.

  

  

Talleu el tomàquet a daus petits...

  

  

...la ceba també...

  

  

 ...i el pebrot igual, dauets de la mateixa mida...

  

  

 ...i tireu un bon raig d'oli d'oliva...

  

  

 ...sal...i si voleu un polsim de pebre...

  

  

Ara ho barregem tot plegat i ho deixem reposar una estona.

 

  

La massa, com podeu comprovar, ha llevat gairebé el triple del seu tamany inicial. La treballem una mica més i l'abaixem.

  

  

Farem un pesat d'uns 250-300gr. per fer aquesta coca, tot i que es pot fer encara més prima. Amb això farem una coca per unes 4 o 6 persones.

  

  

Estireu la massa amb un corró.

  

  

Prepareu una safata pel forn. Si voleu, hi podeu posar paper cuisson.

  

  

I ara, amb l'ajuda del corró, hi despleguem la nostra massa estirada...

  

  

 ...la distribuiem bé.

  

  

Agafem el trempó....

  

  

 ...i el posem sobre la massa.

  

  

Ha de quedar totalment coberta de trempó, que no en falti.

  

  

Finalment tireu un nou raig d'oli...i si voleu més pebre.

  

  

Ja la tenim apunt per enfornar.

  

  

La posarem a uns 180º graus durant uns 25-30 minuts....

  

  

...fins que quedi torradeta.

  

  

I ja la podeu servir immediatament, ben calentona. Talleu-la a porcions quadrades individuals.

  

  

Bon Profit !!!

 

 

🍩 Totes les nostres millors receptes a Facebook

Totes les receptes ara també a Pinterest. Segueix-nos!

Segueix-nos a Instagram



Comentaris

envia el comentari