Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te!

Coca de iogurt

La tradicional

Recepta tradicional número 372 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català. L'entranyable coca de iogurt, sí senyors. Un clàssic de clàssics. Aquella tradicional coca que totes les mares i àvies ens han preparat en alguna ocasió. I para de comptar, eh? Vull dir que tret d'aquesta coca i, potser, alguna de pinyons per Sant Joan, les mares i àvies ja no te'n feien més... que tot s'ha de dir. Almenys a casa nostra. Però que bé que les feien!

Recordo que la meva mare emprava un iogurt de llimona directament, i així no calia posar un iogurt normal amb ratlladura de llimona. Ben pensat, no? Com veureu, jo he utilitzat un motlle rectangular de ferro i folrat amb paper de forn tipus cuisson. D'aquesta manera, i amb les quantitats proposades a la recepta, ens quedarà una coca flonja però baixeta, no massa alta. Si la voleu més alta podeu fer-ne el doble de quantitat o utilitzar un motlle més petit. Però què bona i què senzilla de fer, amb ingredients bàsics que tot tots tenim a casa en qualsevol moment. Vinga va, poseu-vos a preparar una coca ara mateix!. Ni que sigui com a homenatge a les àvies...

INGREDIENTS:

220 g de sucre

180 g de farina

3 ous

1 iogurt

1 sobre de llevat en pols

1 pell de llimona ratllada

un raig d'anís

oli

 

VARIANTS:

- Es poden afegir pinyons a la pasta o posar-ne per sobre abans de coure-la al forn

- En lloc de iogurt es pot fer amb recuit

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

En un bol abocarem la farina.

ELABORACIÓ:_3
3.

I el sucre.

ELABORACIÓ:_4
4.

I els ous.

ELABORACIÓ:_5
5.

I el llevat en pols.

ELABORACIÓ:_6
6.

I el iogurt.

ELABORACIÓ:_7
7.

I un bon raig d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:_8
8.

I ho remenarem tot plegat.

ELABORACIÓ:_9
9.

Us ha de quedar una barreja ben integrada.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ara hi posarem la ratlladura d'una llimona.

ELABORACIÓ:_11
11.

Procureu no arribar fins a la part blanca de la llimona, ja que és amargant.

ELABORACIÓ:_12
12.

I per acabar, l'anís...

ELABORACIÓ:_13
13.

un raig al gust.

ELABORACIÓ:_14
14.

Com us comentava, jo he folrat una safata de forn amb paper de forn.

ELABORACIÓ:_15
15.

Hi aboquem dins la nostra barreja.

ELABORACIÓ:_16
16.

Per acabar, hi posarem uns pinyons per sobre, tot i que també els podeu introduir a la barreja inicial.

ELABORACIÓ:_17
17.

I a coure. La coca la tindrem entre 30-40 minuts a uns 170-180º C, segons motlle i forn.

ELABORACIÓ:_18
18.

Podeu punxar-la amb una barnilla de ferro...

ELABORACIÓ:_19
19.

i comprovar si surt neta o bruta.

ELABORACIÓ:_20
20.

Si surt neta significarà que ja la tenim ben cuita.

ELABORACIÓ:_21
21.

Deixarem refredar la coca abans de retirar-ne el paper.

ELABORACIÓ:_22
22.

Finalment, i si voleu, podeu tirar una mica de sucre llustre per sobre.

ELABORACIÓ:_23
23.

Què divertit és cobrir amb llustre!

ELABORACIÓ:_24
24.

Finalment, i amb l'ajuda d'una paletina, passarem la coca a la safata definitiva.

ELABORACIÓ:_25
25.

I la presentarem a taula.

ELABORACIÓ:_26
26.

Ummmm... quina flaire!

ELABORACIÓ:_27
27.

És una gran coca que mereix els respectes de tothom.

ELABORACIÓ:_28
28.

La tastem?

ELABORACIÓ:_29
29.

Flonja, suau, es nota la llimona i l'anís. Molt bona.

ELABORACIÓ:_30
30.

I la podeu utilitzar com a acompanyament d'altres postres. Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari