Coca de forner

La recepta autèntica

  

Si us dona per fer una mica de pa suís, podeu aprofitar per una coca d'anís o una coca de forner, que gairebé és el mateix.

  

Quantes vegades haurem matat la gana menjant un tros de coca de forner?....sobretot quan sortim per veure una Fira, una Festa...o visitar un poblet d'aquells que ens agraden.

  

Recordo que de petit, cap de setmana si cap de setmana no, anàvem amb els meus pares a comprar a l'Ordal. Carregàvem força el maleter del nostre Seat 1430.

  

Bàsicament es tractava de comprar vi a granel....fruita i verdura, sobretot prèssecs de vinya boníssims.... i sempre queia un tros de coca de forner, per matar la gana fins l'hora de dinar o sopar. Cal Pelegrí es deia?.

  


  

A l'estiu, com que sempre anàvem a la platja de Vilanova i la Geltrú, també aprofitàvem la tornada per passar per l'Ordal. Era un trajecte més llarg per arribar a casa, però així també evitàvem les costes del Garraf (i alguna que altre vomitada, jeje).

  

La veritat es que és una bona coca aquesta. D'aquelles receptes tradicionals que un no se'n cansa mai de menjar. Clar, el més adient seria coure-la en un forn de llenya...però jo no el tinc a casa...no sé vosaltres,  i m'agradaria eh?...però hauria de treure la tele per posar forn i no es plan.


  

Veurem com fer aquesta coca a casa amb un forn normalet...i us asseguro que no us durarà ni un "telediario", que diuen.

  

Som-hi.

  

 

 

INGREDIENTS

  

1kg. massa de pa suís

  

oli

  

anís

  

sucre

  

pinyons

  

  

VARIANTS:

  

- La podeu fer amb massa mare

  

- Hi podeu afegir matafaluga a la massa

  

- Es pot afegir sucre per sobre just quan surt del forn.

  

 

 

ELABORACIÓ

  

Pasteu un quilo de pa suís. Us recomano la lectura de la recepta "Pa Suís".

 

 

Com sempre, utilitzaré la meva aliada amasora "KitchenAid".


 

 

Un cop pastada la massa...la treballarem una mica amb les mans.

 

 

Farem una bola ben premsada.

 

 

La deixarem llevar un parell d'hores tapada amb un drap humit amb aigua calenta.

 

 

Passades les dues hores, haurà doblat el seu tamany.

 

 

La tornem a amassar i farem una bola. La deixarem reposar 5 minuts.

 

 

Ara, amb un corró, estirarem la massa.

 

 

Us ha de quedar fina, però amb un cert gruix, com es veu a la imatge.

 

 

Col.loqueu-la en una safata pel forn i deixeu-la llevar durant un hora aproximadament.

 

 

Quan estigui ben pujada...

 

 

..tireu un bon raig d'oli per sobre...

 

 

Amb l'ajut dels dits, farem unes tires...

 

 

...apreteu sense por...

 

 

Tireu una mica més d'oli i ja podeu decorar amb pinyons i sucre.

 

 


Poseu força sucre.

 

 

Prepareu el forn a 230º graus...i enforneu la coca.

  

  

Quan estigui cuita...tireu un raig d'anís per sobre...que de seguida farà caramelitzar el sucre.

  

  

I aquí la teniu.

  

  

D'aquelles coques que entren bé a qualsevol hora, eh?

 

 

 

 

Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari