Catalunya Diari

Bunyols de vent

Per Quaresma

No s'han de confondre amb els Bunyols de Quaresma, Bunyols de l'Empordà o Brunyols, pel meu gust, infinitament més bons que aquests. Segons la viquipèdia, els bunyols de vent (o caragirats) són boles de massa elaborades amb farina de blat, llard o mantega i ous que es fregeixen en oli ben calent. Tenen forma de bola i en fregir-los s'inflen, poden arribar a doblar el seu volum, és per aquesta raó que se'ls denomina de vent (és a dir inflats). Els bunyols de vent poden estar farcits de crema, xocolata, xantillí, etc. Són unes postres que apareixen a les pastisseries a començaments de novembre, ja que tradicionalment se serveixen en les celebracions de Tots Sants.

Bunyols de vent

Els bunyols de vent solen ser de petita grandària, amb prou feines tres centímetres de diàmetre un cop elaborats. Se serveixen ensucrats però la meva recomanació és que els farciu amb crema pastissera els gaudireu molt més. No estan pas malament, eh? Però jo els trobo una mica tontos. Evidentment, el meu gust personal no ha de condicionar que una recepta tradicional pugui aparèixer o no en aquest blog i per això us he fet aquests bunyols de vent. Amb aquesta quantitat us sortiran entre 45-55 bunyols. Us recomano la lectura de la recepta Bunyols de Quaresma farcits de crema.

INGREDIENTS:

125 g de farina

80 g de mantega o llard

4 ous

1/4 litre d'aigua

un pessic de sal

oli per fregir

sucre

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem els ingredients

ELABORACIÓ:_2
2.

Pesem la farina i la reservem.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ara, posem l'aigua en una cassó a bullir....

ELABORACIÓ:_4
4.

...juntament amb la mantega...

ELABORACIÓ:_5
5.

...i el pessic de sal...

ELABORACIÓ:_6
6.

Quan arrenqui el bull, ja podeu parar el foc.

ELABORACIÓ:_7
7.

Aboquem tota la farina de cop....i ho remenem bé....

ELABORACIÓ:_8
8.

...fins que es faci una bola de pasta que es desenganxi de les parets.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara, aneu-hi incorporant els ous d'un en un...

ELABORACIÓ:_10
10.

...lligant-los cada vegada, sense deixar de remenar...

ELABORACIÓ:_11
11.

...fins que quedi una massa llisa com aquesta.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ara només els haurem de fregit. Jo utilitzo una cullera mateix i m'ajudi del dit per fer-ho caure a l'oli roent.

ELABORACIÓ:_13
13.

Els anirem fregint en oli ben calent. Jo prefereixo un cassó poc diàmetre però fons per aquests casos.

ELABORACIÓ:_14
14.

Us podeu ajudar d'una escumadora per submergir-los bé...

ELABORACIÓ:_15
15.

...sense aixafar-los clar.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja els tenim ben fregidets.

ELABORACIÓ:_17
17.

Els reservem sobre un paper absorbent.

ELABORACIÓ:_18
18.

I ja podem anar tirant sucre per sobre.

ELABORACIÓ:_19
19.

Un cop freds, ja els podem servir....tirant una mica més de sucre.

ELABORACIÓ:_20
20.

I aquí teniu els bunyols de vent.

ELABORACIÓ:_21
21.

Són buits per dins...clar, són de vent, jeje. Per això és interessant farcir-los de crema.

ELABORACIÓ:_22
22.

Bon profit !!!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Rosa
Els e fet bonissims ?
Lluïsa
Fantastics!
Nuria
és la primera begada que els faigs i estan bonissi ís
Olivia
Fàcil i bonissims
Aurora
Güenoooo es la primera vegada. Molt bons pero gens bonics. La propera segur q millor
Pilar
Bons i fàcils de fer!!!!!
Margarita
Estan boníssims! Que es millor la farina de rebosteria o de blat! Gràcies
Catalina Coll
Molt bé. Recomano unes gotes de anís o pernot abans de fregir. Jo no puc prendre gaire sucre, i he afegir a la massa tres sobres de sacarina de la dels bars...

envia el comentari