Wok de fideus amb pollastre, verdures i gambes

perRedacció

Nova recepta i estrena de wok.

Ja hem parlat moltes vegades de com cuinar amb wok....i avui us porto una nova recepta d'aquelles que et fan estimar aquesta forma de cuinar. De fet, l'autèntica cuina xinesa m'apassiona i poc a poc em vaig documentant sobre tècniques, ingredients i sabors tradicionals.

Es cert que en aquesta mena de receptes apareixen productes que no es troben fàcilment.

Jo us recomano, un o dos cops a l'any, que us passeu per un distribuïdor asiàtic i adquiriu tot allò que us faci falta, tot i que cada vegada és més fàcil trobar seccions d'alimentació internacional en els supermercats i grans superfícies de casa nostra.

I si no...tireu d'internet, que ho trobareu tot.

Jo m'empasso tots els programes de cuina d'arreu del món que fan pel canal plus...i sembla que no...però s'aprèn molt, sincerament ho dic, sempre que més endavant ho posis en pràctica,clar...i no quedi en l'oblit.

Si voleu més receptes de wok, us recomano filtrar el blog per la categoria "Wok".

Vinga, a per un nou wok !

INGREDIENTS

1 paquet fideus xinesos (de blat amb ou)

6 gambes llagostineres

150gr. pit de pollastre

150gr. sipia

1 cullerada de salsa de soja

1 cullerada de salsa teriyaki

1 culleradeta de canyella en pols

1 culleradeta de farina de blat de moro "maizena"

pebre negre

1/2 porro

6-8 puntes d'esparrec verd

2 bitxos (o, si teniu, pebre de "Sichuan")

1 ceba

oli d'oliva

aigua

sal

ELABORACIÓ

Preparem tots els ingredients.

A més, avui estrenaré wok....que l'altre estava ja molt atrotinat (gràcies cunyat!).

Piquem la ceba a trossos grans, les puntes dels espàrrec per la meitat i el porro en juliana.

Amb el wok ben calent, tireu un xorret d'oli d'oliva i feu les gambes.

No massa, que canviin de color per les dues bandes i les reservem.

Talleu la sípia a trosset petits, saleu-la i empebreu-la.

Feu el mateix amb el pit de pollastre.

En el mateix oli de gambes, salteu el pollastre...i reserveu-lo.

En el mateix oli salteu la sípia...

...li afegirem una mica de salsa de soja...

...i la deixarem fer un parell de minuts.

Mentre, peleu les gambes. Podeu guardar els caps per un altre recepta.

Avui ens interesen les gambes.

Les reservem amb la resta.

Ara, en el mateix oli, salteu la verdura....

...la ceba...

...i a la verdura hi posarem la salsa teriyaki...

...també un xorret, com una cullerada grossa.

Afegiu també una mica de canyella.

Perfecte.

I ara els bitxos.

Que es barregi tot plegat.

Paral·lelament, poseu a escalfar dos litres d'aigua.

Aquests fideus xinesos amb ou els podeu comprar en qualsevol supermercat.

Quan bulli, els aboqueu. Els aparteu del foc i espereu 4 minuts. Ja estaran per servir.

Omplim un got d'aigua amb una cullerada de maizena.

Que estigui ben dissolt.

Ara, en el wok, ho barregem tot plegat.