image fb
Catalunya Diari

Tagliatelle amb pollastre i alfàbrega

Fàcil i ràpid!

Us agrada la pasta? La recepta que us proposem avui és d'allò més senzilla de fer i el resultat és excel·lent.

Tagliatelle amb pollastre i alfàbrega

Com sempre, pocs ingredients de primera qualitat garantiran l'èxit a taula. Som-hi!

INGREDIENTS

500 g de pasta tipus tagliatelle

200 ml de nata líquida per cuinar

1 pit de pollastre a daus

1 ceba trinxada

2 alls laminats

3 cullerades de concentrat de tomàquet

un raig de vi blanc

pebre negre

oli d'oliva

fulles d'alfàbrega fresca

sal

formatge de Parma

 

VARIANTS:

- Podeu utilitzar llet evaporada per rebaixar de calories el plat

- Podeu fer servir tomàquet natural

- Podeu fer el mateix plat amb tot tipus de pasta

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Prepareu els ingredients

ELABORACIÓ_2
2.

Retireu el greix del pit de pollastre.

ELABORACIÓ_3
3.

Talleu el pollastre a daus.

ELABORACIÓ_4
4.

Talleu l'all en làmines.

ELABORACIÓ_5
5.

Saleu i empebreu el pollastre.

ELABORACIÓ_6
6.

Poseu un bon raig d'oli d'oliva en una paella i daureu lleugerament l'all.

ELABORACIÓ_7
7.

Seguidament, afegiu-hi el pollastre i deixeu fregir per totes dues bandes.

ELABORACIÓ_8
8.

Mentrestant, aprofiteu per trinxar la ceba.

ELABORACIÓ_9
9.

Un cop estigui el pollastre fet, retireu-lo i reserveu-lo.

ELABORACIÓ_10
10.

A la mateixa paella sofregiu la ceba. Si cal poseu-hi una més d'oli.

ELABORACIÓ_11
11.

Deixeu que la ceba es faci a poc a poc. Quan falti líquid afegiu-hi un raig de vi blanc i deixeu que es continui fent.

ELABORACIÓ_12
12.

La idea es que gairebé quedi caramel·litzada. Deixeu-lo fer fins que s'hagi evaporat tot el líquid de nou.

ELABORACIÓ_13
13.

A continuació poseu el concentrat de tomàquet a la paella.

ELABORACIÓ_14
14.

Ho remeneu bé i ho deixeu fer uns instants.

ELABORACIÓ_15
15.

Trinxeu unes fulles d'alfàbrega.

ELABORACIÓ_16
16.

I afegiu-les al sofregit.

ELABORACIÓ_17
17.

Incorporeu de nou el pollastre a la paella i ho barregeu bé.

ELABORACIÓ_18
18.

Deixeu-ho que es faci uns instants tot junt.

ELABORACIÓ_19
19.

Ara, incorporeu la nata líquida (o llet evaporada).

ELABORACIÓ_20
20.

Saleu-ho.

ELABORACIÓ_21
21.

I remeneu-ho fins que la salsa quedi ben lligada. Amb tres o quatre minuts ho tindreu a punt. Apagueu el foc i ho reserveu.

ELABORACIÓ_22
22.

Poseu abundant aigua amb sal en una olla. Com podeu veure aquesta tagliatelle bé en forma de niu.

ELABORACIÓ_23
23.

Quan arrenqui el bull, poseu-hi la pasta i deixeu-la fer el temps que indiqui el fabricant, que segurament estarà entre 9 i 11 minuts.

ELABORACIÓ_24
24.

Afegiu la pasta ben escorreguda al preparat.

ELABORACIÓ_25
25.

Enceneu el foc i escalfeu el conjunt tot barrejant la pasta amb el sofregit i el pollastre.

ELABORACIÓ_26
26.

Serviu-ho immediatament amb una mica de formatge de Parma per sobre i decoreu el plat amb fulles d'alfàbrega.

ELABORACIÓ_27
27.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Heretat Montrubí

Varietat/s: Garnatxa Negra. Maceració Carbònica.

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Penedès

Fabricant: Black Celler

Font: La Guia de vins de Catalunya

Al nas trobareu un munt de fruits negres, prunes, gerds i mores i també un punt de violetes. Ja a la boca els fruits seran els protagonistes, les trobareu molt llamineres, sense ser dolces i lligaran amb de la salsa de nata i el formatge de la recepta. Voleu saber que és la maceració carbònica?. Quan la fermentació del raïm es fa amb els grans sencers, sense premsar, aconseguim que la fruita deixi anar tots els aromes i a més tenim un vi amb una punta, una xica de carbònic que notarem a la punta de la llengua. Un vi fàcil per tots els públics



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari