Catalunya Diari

Mafalde a la bolonyesa

Un plat d'alta cuina

Fa un temps vam veure com preparar una autèntica salsa bolognesa....d'aquelles bones bones, res a veure amb les que podeu comprar fetes. Us recomano llegir aquesta recepta prèviament. Avui us presento un altre plat de pasta, en concret "Mafalde" que són una mena de cintes rugoses molt curioses. Un del.liciós plat de pasta.

Mafalde a la bolonyesa

No sóc cap entès en pasta i precisament per què n'hi ha moltíssimes varietats. Per a donar més volum al plat, l'he acompanyat amb un cruixent de parmesà. Espero que us agradi la proposta d'avui.

INGREDIENTS:

500 g de salsa bolonyesa

300 g de pasta "Mafalde"

oli d'oliva

2 fulles llorer

sal

parmesà en pols

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Partirem que ja tenim feta la salsa bolonyesa. Us aconsello la lectura prèvia d'aquesta recepta.

ELABORACIÓ:_2
2.

Posarem un bon cullerot per persona a escalfar.

ELABORACIÓ:_3
3.

A foc baix, no se'ns cremi.

ELABORACIÓ:_4
4.

Ara posarem a bullir la pasta. Aquesta "Mafalde" l'he comprat al Carrefour.

ELABORACIÓ:_5
5.

Té una forma curiosa...

ELABORACIÓ:_6
6.

...amb aquestes ones...i queda força bona. És de les pastes que demanen a crits ser cuita "al dente".

ELABORACIÓ:_7
7.

La posem a coure en aigua bullint amb sal, un raig d'oli i llorer. Estarà feta en 8-10 minuts (al gust).

ELABORACIÓ:_8
8.

Mentre es fa la pasta i s'escalfa la salsa, escalfem el forn a 200º graus i preparem una safata amb una fulla de paper cuisson.

ELABORACIÓ:_9
9.

Hi aboquem formatge parmesà.

ELABORACIÓ:_10
10.

...i l'escampem bé amb la mà.

ELABORACIÓ:_11
11.

El posem a coure fins que estigui torradet. Compte no se us cremi o farà mal gust.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ara, el deixem refredar i de seguida veureu com es poden trencar clapes grans.

ELABORACIÓ:_13
13.

...i primes.

ELABORACIÓ:_14
14.

La pasta ja està cuita. A mi m'agrada servir-la immediatament i evitar refredar-la amb aigua freda reescalfar-la etc. Procureu calcular el temps i servir la pasta al moment.

ELABORACIÓ:_15
15.

Doncs emplatem, una mica de pasta, la salsa per sobre, una mica de cibulet...el cruixent de formatge...i un polsim de pebre vermell per decorar el plat...

ELABORACIÓ:_16
16.

Ah !!! ...i una mica de pebre negre per sobre.

ELABORACIÓ:_17
17.

Bon Profit!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari