Catalunya Diari

Fusilli Lunghi amb xampinyons, xerris i bacó cruixent

Econòmicament saborós!

Us agrada la pasta? el plat d'avui resulta d'allò més econòmic pels ingredients que té, però això no li treu sabor. Es com la pasta amb aglio e olio, absoluta elegancia. Que per cert, em penso que no li tenim en el nostre receptari... us l'hauré de fer.

Fusilli Lunghi amb xampinyons, xerris i bacó cruixent
Fusilli Lunghi amb xampinyons, xerris i bacó cruixent | Albert Vilas

Dcons avui he triat aquest fusilli lunghi. Per què? doncs mira, per què no? es que a mi m'agrada anar provant diferents tipus de pasta. És un mon apasionant i curiós ahora, com un producte que està fet igual té sabors diferents pel sol fet de canviar-li de forma. Serà màgia?. Un misteri. Alguna cosa pasa amb la pasta. Je je. Som-hi! Aquesta recepta correspon a quatre persones.

INGREDIENTS

400 g de fusilli lunghi

200 g de tomàquets xerri

15 xampinyons tallats a quarts

8 tires de bacó

150 g de tomàquet fregit

3 grans d'all tallats a làmines

1 ceba dolça tallada a la juliana

un polsim d'orenga

julivert

2 fulles de llorer

formatge al gust

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

 

- S'hi poden afegir espàrrecs verds o olives

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 35 min

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Primer heu de preparar el bacó cruixent. Poseu unes tires sobre un paper de forn i deixeu-lo torrar a 160 graus fins que sigui cruixent. Doneu-li la volta quan considereu.

ELABORACIÓ_2
2.

Talleu la ceba a la juliana

ELABORACIÓ_3
3.

Renteu i talleu els tomàquet per la meitat

ELABORACIÓ_4
4.

Renteu i talleu els xampinyons, per la meitat o a quarts.

ELABORACIÓ_5
5.

Ara, en una paella ben calenta i un raig d'oli, salteu els xampinyons. Poseu-hi una mica de sal.

ELABORACIÓ_6
6.

Un cop hagin deixat anar tota l'aigua, es començaran a daurar.

ELABORACIÓ_7
7.

Afegiu-hi la ceba

ELABORACIÓ_8
8.

I els tomàquet, també salats

ELABORACIÓ_9
9.

Deixeu es barregi tot durant dos o tres minuts a foc fort. Afegiu si voleu una mica de julivert trinxat.

ELABORACIÓ_10
10.

Ara, poseu el tomàquet fregit.

ELABORACIÓ_11
11.

Una mica d'orenga, i ho deixeu fer uns 5 minuts tot junt. Després, rectifiqueu de sal i ja podeu apagar el foc i reservar aquesta salsa.

ELABORACIÓ_12
12.

En paral·lel, ja tindreu les tires de bacó cruixents.

ELABORACIÓ_13
13.

Prepareu una mica de formatge al gust per servir la pasta. A mi m'agrada ratllar-lo jo.

ELABORACIÓ_14
14.

I per fi, la pasta. Poseu a escalfar abundant aigua amb dues fulles de llorer i sal.

ELABORACIÓ_15
15.

Ara heu de coure el fusilli lunghi. Com sempre, dependrà del temps que indiqui cada fabricant. En aquest cas han estat 14 minuts, recordeu que es tracta d'una pasta gruixuda.

ELABORACIÓ_16
16.

Quan arrengui el bull, els hi poseu.

ELABORACIÓ_17
17.

Un cop cuita i escorreguda la pasta, barregeu-la amb la salsa i deixeu que s'escalfi de nou tot el conjunt. Remeneu amb compte.

ELABORACIÓ_18
18.

Perfecte, ja els podeu servir amb una mica de formatge i decorat amb bacó.

ELABORACIÓ_19
19.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Abadal Rosat 2019

Varietat/s: Cabernet Sauvignon, Sumoll

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Pla de Bages

Fabricant: Celler Abadal

Font: www.petitceller.com

 

???????Rosat de nova generació. Presenta un bonic color maduixa amb reflexos violacis, en nas mostra una bona intensitat aromàtica amb notes a maduixes, cireres i síndria, sobre un fons de notes especiades. En boca té una entrada àmplia i fresca, amb un final elegant i complex.


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari