Catalunya Diari

Espagueti amb salsa siciliana

Les anxoves li donen el seu caràcter

Avui us presentem un plat de pasta contundent, explosiu i amb caràcter. La salsa siciliana és una salsa elaborada amb una salsa de tomàquet com a base i amb puré d'anxoves i una picada d'olives, que habitualment conté bitxo. El picant i les anxoves, fan d'aquest plat italià, un entrant molt particular i amb molta personalitat. És d'aquells plats que t'encanten o els odies. No cal dir que podeu suavitzar la salsa reduint la quantiat d'anxoves i evitant el picant, que també resulta molt bona.

Espaguetis amb salsa siciliana

Abans de continuar, us recomanen la lectura de la recepta Salsa siliciana, que publiquem a part, ja que serà reutilizada per elaborar altres receptes. La resta serà bufar i fer ampolles, que diuen. Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a 4 persones. Som-hi!

INGREDIENTS

400 g d'espaguetis

salsa siciliana

formatge de Parma

2 fulles de llorer

oli d'oliva

unes fulles d'alfàbrega

sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu fer servir altres tipus de pasta

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 20 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Pirmer heu de preparar la salsa siliciana.

ELABORACIÓ_2
2.

Podeu fer click en aquest enllaç per veure com s'elabora la Salsa siciliana.

ELABORACIÓ_3
3.

Un cop feta la salsa, poseu a escalfar abundant aigua amb sal i dues fulles de llorer.

ELABORACIÓ_4
4.

Quan arrenqui el bull, tireu-hi els espaguetis.

ELABORACIÓ_5
5.

Deixeu-los coure el temps que indiqui el fabricant.

ELABORACIÓ_6
6.

Amb la pasta cuita i escorreguda, escalfeu ràpidament la salsa.

ELABORACIÓ_7
7.

Afegiu la pasta a la salsa.

ELABORACIÓ_8
8.

Remeneu d'abaix cap a dalt, amb compte de no malmetre la pasta en excés.

ELABORACIÓ_9
9.

Ajudeu-vos de dos utensilis. Mentre barregeu la salsa, mantingueu el foc encés.

ELABORACIÓ_10
10.

I de seguida, serviu-ho al plat.

ELABORACIÓ_11
11.

No cal dir que es recomana servir la pasta amb una mica de formatge de Parma.

ELABORACIÓ_12
12.

Tireu el formatge per sobre, un últim raig d'oli d'oliva en cru i ho decoreu amb una fulla d'alfàbrega. I a gaudir!

ELABORACIÓ_13
13.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Le Volte dell'Orenellaia 2016

Varietat/s: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Capacitat: 75cl

Zona: Toscana

Fabricant: Ornellaia



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari