Espagueti amb crema de llet i bacó

La recepta que enamorarà a petits i grans

  

Aquesta recepta és molt i molt senzilla.

  

No seria la recepta més saludable d'aquest blog però com sempre dic, amb mesura, es pot menjar de tot.

  

És un bon recurs pels que tenim nens petis ja que els agrada molt.

  

No sé si ho sabeu però l'autèntica salsa carbonara no porta nata líquida, ni crema de llet, ni llet.

  

Per tant, això no és salsa carbonara. 

  

La carbonara es fa amb ou només.

  

Però jo us mostraré aquesta versió que porta nata líquida ja que té molta acceptació al nostre territori.

  

Tsch...però no li diguem "Carbonara", val?.

  

Aquí us deixo el link a l'autèntica recepta dels "Espagueti amb salsa carbonara" seguint les indicacions de l'Antonella Speranza del blog "La pasta per als catalans".

  

Com sempre, la recepta és per a 4 persones (100gr. de pasta per persona).

  

 

 

INGREDIENTS

  

400gr. espagueti

  

1 fulla de llorer

  

150gr. bacó, cansalada o pernil dolç a daus

  

200ml. crema de llet o nata líquida per cuinar

  

50gr. mantega

  

un polsim de nou moscada

  

pebre negre

  

oli d'oliva verge extra

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Hi podeu afegir una mica de parmesà en pols 

  

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

Preparem tots els ingredients.
Posem a escalfar l'aigua amb sal.

  

La proporció de sal són 10gr per cada litre d'aigua. Heu de pesar uns 70gr. de pasta per persona.
Hi posarem també el llorer.

  

Tampoc cal posar oli a la cocció de la pasta. Un altre mite desmentit pels italians.
Ara anem a per la carn.
Posem una mica de mantega a escalfar en una paella...
...quan estigui completament desfeta i deixi de fer soroll...
...hi incorporarem el bacó que haurem salat una mica.
Molt bé.
Ara deixarem que agafi color...i ho anirem remenant de tant en tant.
Quan la cansalada o bacó sigui daurada...hi incorporarem la crema de llet o nata líquida per cuinar.
En aquest punt, a mi m'agrada aromatitzar la salsa amb un polsim de nou moscada.
Si la teniu en pols, en pols. Altrament, en ratllarem una mica.

Rectifiquem de sal i portem la salsa a ebullició.

Un cop hagi bullit 2 o 3 minuts, ja la podem parar i reservar.
 
L'aigua de la pasta ja bull. Hi posarem els espagueti.
Els deixarem coure uns 10 minuts aproximadament.
No cal embrutar la cuina fent la prova per comprobar si l'espagueti s'enganxi a la pared.

  

Tasteu-ne un i llestos.
Escorreu la pasta i sense tirar-hi res d'aigua.
Immediatament, incorpreu la pasta a la paella on tenim la salsa reservada.
Barregeu-ho tot plegat...
...i escalfeu-lo un parell de minutets més.
Ja podem emplatar.
A m'agrada servir-ho amb un bon polsim de pebre negre recent mòlta.
Un raig d'oli d'oliva verge extra...que no falti.
I a dinar.

Bon profit !!!

🍅 Fes m'agrada al nostre Facebook per conèixer més receptes fantàstiques de la cuina catalana.

🔺 Totes les receptes ara també a Pinterest. Segueix-nos!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Comentaris

envia el comentari