Truita de xanguet

Una recepta molt senzilla de fer i bona

  

No sé quantes truites de xanguet em devia fer la meva mare de petit.

  

Fa anys...el xanguet es trobava amb molta facilitat, oi?.

  

Com ja vaig explicar en l'entrada de la "Llengueta fregida", aquest és un peix costa de trobar a la peixateriaavui en dia.

  

I que bo que està.

  

A mi, personalment, em trasllada a la meva infància.

  

És una tonteria, ja ho sé, però en aquests casos (com en d'altres receptes d'aquest blog) el que més m'interessa és la transmissió d'aquest coneixement de generació a generació, que els meus fills puguin fer aquesta mateixa truita de grans....per què ja veieu que d'elaboració...en té ben poca.

  

Si us agrada menjar peixet del petitó, també podeu consultar la recepta de la "Truita de llengueta cruixent"....el "Sonso fregit"...el "Xanguet fregit" o, aquesta que en parlàvem, la "Llengueta fregida"


  

I ara...aneu preparant una mica de pa amb tomàquet...vinga.

  

Aquesta recepta és per a 1 o 2 persones.

  

  

INGREDIENTS

  

100gr. xanguet fresc

  

2 ous

  

2 alls

  

julivert

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Com us vaig mostrar en la "Truita de llengueta", podeu fregir previament el xanguet enfarinat

  

- Es poden omitir l'all i el julivert

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

D'entrada, rentarem bé el peix sota l'aigua...amb un colador.
Ara...ens disposarem a batir un parell d'ous.
Com fem amb totes les truites...batrem els ous fins oxigenar-los una mica.

També hi posarem una mica d'all i julivert, tot i que és opcional.
Ho picarem ben petit.
Posem una paella a escalfar...amb un raig d'oli...i salem una mica el peix.
  L'aboquem a la paella....
...i immediatament afegim l'all i julivert. 
Ho remeneu una mica tot plegat...que agafi una miqueta de color.
   I ja podem incorporar l'ou.
Com en d'altres ocasions, li donarem forma de truita francesa.
   I ja la podem servir.  
Si ho acompanyeu de llesquetes de pa amb tomàquet...molt millor.

Per cert, aquesta truita es pot igual però enfarinant i fregint el xanguet prèviament.

  

  




Comentaris

envia el comentari