Truita de xanguet

Una recepta molt senzilla de fer i bona

No sé quantes truites de xanguet em devia fer la meva mare de petit. Fa anys...el xanguet es trobava amb molta facilitat, oi?. Com ja vaig explicar en l'entrada de la "Llengueta fregida", aquest és un peix costa de trobar a la peixateria avui en dia. I que bo que és!

Truita de xanguet

A mi, personalment, em trasllada a la meva infància. És una tonteria, ja ho sé, però en aquests casos (com en d'altres receptes d'aquest blog) el que més m'interessa és la transmissió d'aquest coneixement de generació a generació, que els meus fills puguin fer aquesta mateixa truita de grans....per què ja veieu que d'elaboració...en té ben poca.

 

Si us agrada menjar peixet del petitó, també podeu consultar la recepta de la "Truita de llengueta cruixent"....el "Sonso fregit"...el "Xanguet fregit" o, aquesta que en parlàvem, la "Llengueta fregida" I ara...aneu preparant una mica de pa amb tomàquet...vinga. Aquesta recepta és per a 1 o 2 persones.

INGREDIENTS:

100gr. xanguet fresc

2 ous

2 alls

julivert

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Com us vaig mostrar en la "Truita de llengueta", podeu fregir previament el xanguet enfarinat

- Es poden omitir l'all i el julivert

ELABORACIÓ:

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
1.

D'entrada, rentarem bé el peix sota l'aigua...amb un colador.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
2.

Ara...ens disposarem a batre un parell d'ous.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
3.

Com fem amb totes les truites...batrem els ous fins oxigenar-los una mica.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
4.

També hi posarem una mica d'all i julivert, tot i que és opcional.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
5.

Ho picarem ben petit.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
6.

Posem una paella a escalfar...amb un raig d'oli...i salem una mica el peix.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
7.

L'aboquem a la paella....

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
8.

...i immediatament afegim l'all i julivert. 

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
9.

Ho remeneu una mica tot plegat...que agafi una miqueta de color.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
10.

I ja podem incorporar l'ou.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
11.

Com en d'altres ocasions, li donarem forma de truita francesa.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
12.

I ja la podem servir.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
13.

Si ho acompanyeu de llesquetes de pa amb tomàquet...molt millor.

Truita de xanguet - Recepta pas a pas
14.

Per cert, aquesta truita es pot fer igual però enfarinant i fregint el xanguet prèviament. També es pot tirar el peix cru dins l'ou i coure-ho una mica més. Bon Profit !!!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!

🍅 Fes m'agrada al nostre Facebook per conèixer més receptes fantàstiques de la cuina catalana.

🔺 Totes les receptes ara també a Pinterest. Segueix-nos!



Comentaris

envia el comentari