Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te!

Truita de xampinyons i patata amb guarnició de pernil ibèric

Una variant molt bona de la truita de patata

Una truiteta d'aquelles que ve tant de gust per sopar...entre setmana. No és més que una truita de patates amb xampinyons i pernil de guarnició, però novament, un recordatori del menjar tradicional que podem fer a casa. En comptes de demanar una pizza al Telepizza o d'anar al Fast-Food "Amigo" a comprar un Durum o un Kebab, doncs podeu fer una truiteta a casa, que no costa tant.

Les truites sempre han servit per a gastar tot allò que ens queda per la nevera...i de vegades, surt cada una que no veas....jeje. Acompanyeu-la amb un bon pa amb tomàquet....un raig d'oli d'oliva i una cerveseta ben freda. Que vagi de gust, nanos!!!

INGREDIENTS:

4 ous

1 patata gran

10/12 xampinyons frescos grans

50 gr. pernil ibèric

oli d'oliva

sal

...i pa amb tomàquet, clar..

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Rentem bé els xampinyons, que sempre tenen molta aigua, i els tallem la part de l'arrel. El tallem a làmines.

ELABORACIÓ:_2
2.

Els saltegem en una paella amb una mica d'oli i un polsim de sal.

ELABORACIÓ:_3
3.

Mentre, anirem tallant una mica de julivert....

ELABORACIÓ:_4
4.

...i una patata que sigui més aviat grossa.

ELABORACIÓ:_5
5.

Quan pràcticament ja estiguin els xampinyons al punt....

ELABORACIÓ:_6
6.

...tirarem el julivert....

ELABORACIÓ:_7
7.

...i ho barrejarem una estona. Ho retirarem en un plat apart.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara, a foc lent, fregirem les patates per la nostra truita.

ELABORACIÓ:_9
9.

Mentre, agafeu un bol, trenqueu els quatre ous...(sense que quedi cap tros de closca dins)....

ELABORACIÓ:_10
10.

...i amb una varilla batiu-los una estona, fins que facin bombolletes.

ELABORACIÓ:_11
11.

Ja podrem incorporar els xampinyons....que vagin donant gust a l'ou.

ELABORACIÓ:_12
12.

Quan la patata estigui suficientment cuita com per aixafar-la, doncs l'aixafarem. Almenys, així m'han ensenyat com fer les truites. Queda millor no trobar-te els trossos sencers de patata, no?...encara que això va a gustos.

ELABORACIÓ:_13
13.

Un cop estigui feta i aixafada la patata, ja la podrem barrejar amb l'ou i els xampinyons.

ELABORACIÓ:_14
14.

Fuass....quina pinta fot això. És interesant (si podeu) que ho deixeu així una estona (uns 20 minuts). Quedarà molt més bona.

ELABORACIÓ:_15
15.

A continuació, i amb la paella calenta amb un raig d'oli, tirarem la nostre barreja.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ho deixarem coure a foc mig una estona, controlant els laterals per veure com va.

ELABORACIÓ:_17
17.

Un cop considerem que ja està fet d'abaix, li donarem la volta a la truita.

ELABORACIÓ:_18
18.

Jo utilitzo aquesta fusta que em vaig comprar que li diuen "tortillera", jeje. En el bon sentit de la paraula, clar...bé...ara no tinc clar quin és el sentit més bo....és igual, deixem-m'ho còrrer que m'estic ficant en un carrer sense sortida...

ELABORACIÓ:_19
19.

Com a guarnició de la truita, passarem per la planxa una mica de pernil ibèric, volta i volta.

ELABORACIÓ:_20
20.

Muntem el plat.

ELABORACIÓ:_21
21.

Qué us sembla?...a que agafarieu un trocet de cada cosa amb una mossegada de pa amb tomàquet?

ELABORACIÓ:_22
22.

Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari