Catalunya Diari

Ous remenats amb tomàquet

Per sucar pa

Us presento la recepta d'ous remenats amb tomàquet. L'única diferència és que en el meu cas la salsa de tomàquet incorpora pebrot i ceba per donar-li una mica més de gust. No acaba de ser una samfaina com a tal. També veureu com no és exactament el 'revoltillo' de tota la vida que ens feien les nostres àvies, i que aviat us presentaré també. Però queda molt bo aquest, molt fi.

Ous remenats amb tomàquet

Quan incorporem els ous,  no pararem de remenar-los fins que es comencin a quallar, i finalment el conjunt tindrà la consistència d'una melmelada. No cal dir que és una bomba de colesterol, i més si l'acompanyeu amb cansalada i us dediqueu a sucar pa, sucar pa i sucar pa. En el meu cas, feia més de 10 anys que no en menjava, així que de tant en tant ja està bé.

INGREDIENTS:

4 tomàquets

8 ous

sal

pebre negre

oli d'oliva

sucre

tires de cansalada (bacó) com a guarnició

 

VARIANTS:

 

- Es pot acompanyar amb pa torrat

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Ja tenim feta la samfaina. Us recomano visitar aquesta recepta prèviament.

ELABORACIÓ:_2
2.

Com veureu, no és una samfaina autèntica. De fet, és una salsa de tomàquet amb sofregit de pebrot verd i ceba.

ELABORACIÓ:_3
3.

Els ous, ben frescos, i si són ecològics millor.

ELABORACIÓ:_4
4.

Trenquem els ous en un plat fondo.

ELABORACIÓ:_5
5.

Hi tirem un polsim de sal, com el que es tira quan es fa una truita.

ELABORACIÓ:_6
6.

Batem els ous.

ELABORACIÓ:_7
7.

Posem la salsa de tomàquet a escalfar en una paella amb un polsim de pebre negre.

ELABORACIÓ:_8
8.

Quan comenci a fer xup-xup, ens preparem amb una vareta...

ELABORACIÓ:_9
9.

...i hi aboquem els ous.

ELABORACIÓ:_10
10.

Comencem a remenar-ho bé...

ELABORACIÓ:_11
11.

Sense parar... Procurant lligar-ho bé.

ELABORACIÓ:_12
12.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ens ha de quedar una textura lligada, cremosa.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ja podem servir immediatament.

ELABORACIÓ:_15
15.

Jo l'he acompanyat amb una mica de cansalada, un xorret d'oli i un tall de tomàquet.

ELABORACIÓ:_16
16.

Quina bona flaire.

ELABORACIÓ:_17
17.

....i ara a sucar pa, nanos.

ELABORACIÓ:_18
18.

Bon Profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari