Catalunya Diari

Ous remenats amb fesols de Santa Pau, pernil i gambes

Senzill i molt bo

L'altre dia, un lector d'aquest blog em deia que es poden fer tantes receptes d'ous remenats com imaginació tinguem. I no li faltava raó, oi? Avui us presento uns ous remenats sense misteri...però molt bons, amb fesols de Santa Pau, gambes i pernil.

Ous remenats amb fesols de Santa Pau, pernil i gambes

Ja sabeu que els fesols de Santa Pau requereixen d'un cocció una mica especial. La quantitat d'ous dependrà dels vostres gustos. Jo n'he posat un parell però en podeu posar el doble tranquil·lament. Feu la vostra, companys.

INGREDIENTS:

300gr. fesols de Santa Pau cuits

2 o 3 ous

100gr. gamba pelada

50gr. daus o tires de pernil ibèric

una cullerada de pebre vermell dolç

2 alls trinxats

julivert fresc

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu utilitzar altres tipus de fesol

- S'hi poden incorporar bolets

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem les gambes pelades.

ELABORACIÓ:_2
2.

Els fesolets ja els haurem cuit prèviament.

ELABORACIÓ:_3
3.

Una mica de pernilet.

ELABORACIÓ:_4
4.

I els ous....

ELABORACIÓ:_5
5.

...que hem de batre com per una truita francesa.

ELABORACIÓ:_6
6.

Començarem per coure les gambes pelades en una paella amb unes gotes d'oli.

ELABORACIÓ:_7
7.

Deixaran anar força aigua....abans no comencin a torrar-se una mica.

ELABORACIÓ:_8
8.

En aquest punt, les reservem.

ELABORACIÓ:_9
9.

En la mateixa paella, amb un nou raig d'oli, daurem el pernilet.

ELABORACIÓ:_10
10.

Piquem una mica d'all i julivert...

ELABORACIÓ:_11
11.

...i l'incorporem.

ELABORACIÓ:_12
12.

Al mateix temps, hi posarem una culleradeta de pebre vermell dolç

ELABORACIÓ:_13
13.

Ho remenem tot plegat i deixem que es faci durant un parell de minuts.

ELABORACIÓ:_14
14.

Seguidament, hi afegim els fesols cuits...

ELABORACIÓ:_15
15.

...i ho remenem.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ara les gambes...

ELABORACIÓ:_17
17.

...ho remenem i esperem un parell de minuts més, que s'integrin tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_18
18.

I ja per acabar, hi aboquem els ous batuts.

ELABORACIÓ:_19
19.

Si el conjunt és prou calent, ja podeu apagar el foc. L'ou es courà amb l'escalfor residual.

ELABORACIÓ:_20
20.

En qualsevol cas, es interessant servir-ho amb l'ou lleugerament cru.

ELABORACIÓ:_21
21.

Perfecte.

ELABORACIÓ:_22
22.

Emplatem....amb uns "picos" per acompanyar.

ELABORACIÓ:_23
23.

Espero que us hagi agradat. A mi....m'ha encantat, jeje.

ELABORACIÓ:_24
24.

Bon profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari