Catalunya Diari

Ous remenats amb camagrocs

Per menjar-los amb unes llesques de pa

Fa poc us mostrava com cuinar unes Angules de muntanya a l'allet amb els peus dels camagrocs tot reservant els barrets. Doncs amb aquells barrets vaig fer uns ous remenats. No cal dir que podeu cuinar aquest plat amb el camagroc sencer o amb qualsevol altre bolet, com vam fer recentment amb els Ous remenats amb fredolics.

Ous remenats amb camagrocs

De remenats ja n'hem vist uns quants Si voleu més detall, podeu filtrar el blog per la categoria "Ous".

INGREDIENTS:

300gr. camagrocs frescos

3 grans d'all laminats

2 ous

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

 

- Hi podeu afegir una mica de bitxo picant

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem i netegem els bolets. Jo retiro la part baixa del bolet, la més fosca i bruta de sorra.

ELABORACIÓ:_2
2.

Batem un parell d'ous. En podeu posar tres si voleu.

ELABORACIÓ:_3
3.

Tallem l'all a làmines...

ELABORACIÓ:_4
4.

...i el daurem en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:_5
5.

Un truc per daurar bé l'all és inclinar la paella i fer que l'all quedi submergit per l'oli. Així us quedarà ben cruixent i cuit de forma més homogènia. El reservem.

ELABORACIÓ:_6
6.

En el mateix oli, hi aboquem els bolets....

ELABORACIÓ:_7
7.

...que salarem una mica.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara hem d'esperar a que marxi tota l'aigua que contenen.

ELABORACIÓ:_9
9.

Quan comencin a espurnejar......

ELABORACIÓ:_10
10.

...hi aboquem l'ou batut.

ELABORACIÓ:_11
11.

Ara, això es qüestió de pocs segons. L'ou es courà amb el calor residual de la paella.

ELABORACIÓ:_12
12.

De seguida que es desenganxi del cul, ja podeu apagar el foc.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ja ho tenim, no cal fer-ho més. Podeu remenar-ho fora del foc. L'ou ha de quedar lleugerament cru.

ELABORACIÓ:_14
14.

I ja ho podem emplatar decorant-t'ho amb l'all cruixent i amb un parell de torradetes.

ELABORACIÓ:_15
15.

Serviu-ho ben calent a taula.

ELABORACIÓ:_16
16.

Un bon vinet negre...li va de perles.

ELABORACIÓ:_17
17.

Bon profit !!!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Carles Andreu Trepat.

Celler: Carles Andreu DO Conca de Barbera

Varietat: Monovarietal de Trepat amb pas per fusta francès de 6 mesos.

Preu aprox. 12€

Pels camagrocs que són bolets força gustosos amb un perfum intens, ens lliga aquest vi. El trepat és una varietat gairebé perduda i ara recuperada per elaborar vins negres. Aquest trepat és ple d'aromes a pebres vermells acabats de moldre i confitures de maduixa que faran ballar al camagroc a la boca. El punt làctic arrodonirà el conjunt amb els ous remenats. Per llepar-se'n els dits.

Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari