Ous al niu amb mini mandonguilles de pollastre, ceba i camagrocs

Una recepta senzilla i deliciosa

Ho heu de provar! Us encantarà!

 

Avui us porto una entretinguda i divertida manera de menjar ous. Una recepta que poden fer els vostres fills i que, de ben segur, els encantarà.

 

No cal dir que el farciment interior el podeu adaptar al vostre gust. Jo,us proposo unes mini mandonguilles de pollastre amb ceba i camagrocs, i a sobre una mica de pernil passat per la planxa. Al capdamunt, hi tocarà pondre l'ou ferrat, que si és ecològic molt millor, el gust és molt més bo, ja ho sabeu.

 

Però és clar, el problema de coure l'ou al forn és que costa força trobar el punt en què la clara estigui cuita i el rovell líquid. I normalment passa el que passa, que o la clara queda crua o el rovell massa cuit. Per aquest motiu, jo us proposo coure la clara prèviament a la paella i focalitzar els esforços en donar-li al rovell el punt exacte: lleugerament cuit per fora però líquid de dins.


 

Això, juntament amb el pa cruixent acabat de sortir del forn, farà que aquest entrepà sigui dels millors que heu tastat mai.

 

Ja m'ho direu!

 

INGREDIENTS

1 ou per persona (ecològic si potser)

1 panet rodó per persona

1 tall de pernil serrà per persona

 

Per al farciment:

Mandonguilles de pollastre

1 ceba tallada a la juliana

2 cullerades de concentrat de tomàquet

100 g de camagroc

1 raig de salsa Viandox

oli d'oliva

pebre

sal

 

VARIANTS:

- Hi podeu substituir la carn per salsitxa de porc a trossos o carn picada

- Podeu ometre els bolets

ELABORACIÓ

Us recomano fer servir panets rodons, tipus Viena.

Es important que siguin panets de pa, de forn, ja m'enteneu.


He trobat uns pocs camagrocs i no estan massa bé. Els hauré de triar.

Talleu la ceba a la juliana

I poseu-la a daurar en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva

Quan comenci a agafar color, podeu afegir-hi una mica de salsa Viandox. Aquesta salsa és força peculiar de gust i li va molt bé a la ceba també.

Aproximadament una cullerada.

També poseu-hi mig got d'aigua.

D'aquesta manera la ceba no es cremarà i es farà a poc a poc. Deixeu-ho fins que es consumeixi tot el líquid i es comenci a enganxar de nou.

En paral·lel, passeu els camagrocs nets per la planxa, amb unes gotes d'oli i sal.

Incorporeu-los a la ceba i ho reserveu.


Feu també a la planxa uns talls de pernil serrà.

Que canviïn de color bàsicament.

I els reserveu.

Ara les mandonguilles de pollastre. Jo les compro al mercat i ja vénen arrebossades amb pa ratllat. Per aquesta recepta podeu emprar qualsevol tipus de carn que us agradi.

I les fregiu.

Per totes dues bandes.

Finalment, afegiu-hi el tomàquet concentrat a la ceba i...

Les mandonguilles.

Tot ben remenat, i aquest serà el farciment d'aquest niu.

Ara obriu els panets per la part superior.

Retireu la molla.

Poseu els panets sobre una safata de forn amb un raig d'oli.

Ara, farciu els panets amb el preparat.

Seguidament poseu-hi el pernil.

Ja només us quedarà l'ou. Però com sabeu, i com explico dins la introducció, es aconsellable coure clares i rovells per separat.

Feu les clares en una paella amb un punt de sal.

 

 

Podeu fer servir un tallant, si us vé de gust, i retallar la clara de forma rodona, però no es del tot necessari.


Col·loqueu la clara sobre el pernil.

Per últim, poseu el rovell cru sobre la clara.

Un punt de sal.

Una mica d'orenga.

I un raig d'oli per sobre, també del pa.

Poseu al forn en mode grill durant uns 4-5 minuts. En qualsevol cas, la cocció dependrà molt del forn, de l'alçada de la safata,etc. Heu de trobar el punt on l'ou sigui cru de dins per torrat per fora.

Un cop surti del forn, amb el pa ben cruixent, ja el podeu servir a taula.

Molt bo!

Anem a trencar el rovell, no?... que sé que ho esteu desitjant!

 

Excel·lent!

Bon profit!

 

I PER BEURE...

Nom: Moritz

Zona: D.O. Catalunya 

Alcohol: 5,4% 

Temperatura: 5-8ºC  

Fabricant: Moritz

Quanparlemde Moritz, parlem d'unacervesatipuspilsnerambun colordauratclar, ambescuma blanca, esponjosaiabundant. Què,jaetcomença avenir de gustoi? A nosaltrestambé.


  

El seu gustsuaui agradableambnotesdolcesde malta icerealsi uncoslleugerensfasalivarmentreescrivimaquesteslínies. Però, comaconseguim que laMoritzsiguicomés? Doncscom la restade cervesesMoritz, està fetaambaiguade la deu deFont d'Ordel Montsenyien la seva elaboracióutilitzemllúpolde Saaz, reconegutper la seva qualitatitancsde baixaalçadaen el procésde fermentacióque permeten tenirun producteexcel·lent. Sí,ho sabem, totaaquestateoriano estàmalament peròel millorés que ladescobreixistu mateix.

 

 

 

 

ATENCIÓ: Aquest contingut està protegit sota la llicència Creative Commons Reconocimiento Internacional 4.0. Queda prohibit l'ús indegut d'imatges d'aquest blog. Més informació a AVÍS LEGAL .




Comentaris

envia el comentari