image fb
Catalunya Diari

Ou ferrat amb samfaina

Recepta tradicional catalana

Sorprenentment, aquesta recepta no apareix al llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català. Però hauria de ser-hi. Poques coses hi ha més bones en aquesta vida que un ou ferrat acabat de collir del galliner i amb samfaina feta amb tomàquets ecològics de temporada. Si teniu una mica de sort, potser l'ou tindrà dos rovells i tot. Només ens caldrà acompanyar-ho d'un porró de bon vi de la terra, i d'uns talls de pa de pagès artesà cuit en forn de llenya. Hi esteu d'acord o no?

Ou ferrat amb samfaina

Doncs aquesta, encara que no ho sembli, és una recepta molt tradicional del nostre receptari que es mereix tenir una publicació en tots els blogs de cuina catalana. I aquí la teniu. Que no us falti mai l'ou ferrat amb samfaina, nanos!

INGREDIENTS:

1 ou ben fresc

samfaina

oli

sal

 

VARIANTS:

- Podeu servir-lo amb salsa de tomàquet o samfaina triturada

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prèviament feu la samfaina seguint la recepta ja publicada amb anterioritat.

ELABORACIÓ:_2
2.

Està bona, oi?

ELABORACIÓ:_3
3.

Per a garantir una millor presència (encara que del tot innecessari) avui utilitzaré un motlle que em permetrà donar a l'ou una forma perfectament rodona. Una parida, sí.

ELABORACIÓ:_4
4.

Seguidament, dins del motlle, farem l'ou ferrat. En podeu fer dos si voleu, o tres.

ELABORACIÓ:_5
5.

Emplatarem servint una bona quantitat de samfaina amb l'ou.

ELABORACIÓ:_6
6.

I a sucar pa com a bojos. Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Toca't de l'Ala

Varietat/s: garnatxa negra i carinyena

Capacitat: 75 cl

Zona: D.O. Empordà

Fabricant: Roig i Parals

Color: cirera intens.

Aromes: fruites vermelles, nabius, gerds, purna, cirera, herbes aromàtiques, farigola i tocs balsàmics.

Boca: ofereix un llarg recorregut elegant, mineral, amb fruita vermella, balsàmics i amb algunes notes de cacau.

De la unió de dos grans cellers, Roig Parals i Coca i Fitó, neix aquest vi Tocat de l'Ala a la DO Empordà. Un autèntic vi tocat per la tramuntana



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari