Salpicó de marisc

Un entrant refrescant

  

>Sa i refrescant entrant.

  

De salpicons de marisc n'hi ha tants com cuiners.

  

Avui us presento la versió de lacuinadesempre.cat.

  

Com sempre, si utilitzeu productes de qualitat el bon resultat el tindreu garantit, i sobretot en aquests tipus d'elaboracions tan bàsiques.

  

Espero que us agradi.

  

  

  

  

INGREDIENTS

  

1 pota de pop cuit

  

1 llauna musclos al natural

  

4 tires de surimi (cranc)

  

100gr. trossos de tonyina en conserva

  

8 llagostins cuits

  

1/2 ceba dolça trinxada

  

1/2 pebrot verd trinxat

  

1/3 pebrot vermell trinxat

  

oli d'oliva verge extra

  

vinagre de Mòdena

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- S'hi pot posar tomàquet

  


- S'hi pot posar alvocat

  

- Es pot acompanyar de salsa rosa i enciam

  

- Podeu fer servir vinagre de xerès enlloc de vinagre de Mòdena

  

- Es pot utilitzar pebrot groc

  

- S'hi pot afegir bacallà esqueixat

 

 

 

ELABORACIÓ

  

 Preparem tots els ingredients.

  

  

 El pop ja l'he comprat cuit.

  

  

 Els musclos en conserva, però en la seva salsa... no utilitzeu musclos en escabetx.

  

  

 La ceba dolça, que no piqui massa.

  

  

 La trinxem ben petita.

  

  

 El pebrot vermell, en brunoise que diuen.


  

  

 I el verd.

  

  

Ho passem tot a un bol o tàper per anar a la nevera.

  

  

 Hi afegim els musclos.

  

  

 Pelem els llagostins cuits...

  

  

  ...ben nets... i els hi incorporem.

  

  

  Rentem bé les potes del pop (que no quedin restes de sorra) i les tallem a llesques.

  

  

  Hi afegim el pop.

  

  

 Ara, hi posarem un rajolí de vinagre...

  

  

 ...no massa, com un parell de cullerades grans.

  

  

 I oli d'oliva verge extra...en abundància.


  

  

 Ho salem una mica...

  

  

 ...un polsim de pebre vermell... dolç o picant...

  

  

 ...i una mica de julivert fresc picat.

  

  

  Molt bé.

  

  

   Ara ho remenem tot plegat.

  

  

 Finalment, hi col·locarem el cranc o surimi a sobre....

  

  

 ...i una mica de tonyina o bonítol de bona qualitat.

  

  

Això ho fem per evitar que el surimi i la tonyina se'ns desfacin mentre remenem el conjunt.

  

Ho reservem a la nevera i a l'hora de servir-lo ja el tallarem.

  

  

 Emplatem el nostre salpicó de marisc.

  

  

 Que hi hagi una mica de tot. El podeu servir en plat, com a entrant individual...


  

  

  ...o en plan tapa.

  

  

Bon profit !!!

 

 

 

 

 

 

 




Comentaris

envia el comentari