Catalunya Diari

Pop de platja amb samfaina

Una combinació ideal

Qué gran és el pop!!!...o "polp" com diuen per Tortosa i rodalies. No se'n troben sempre de popets d'aquesta mida, per això quan en trobo els compro i els congelo per cuinar-los quan més em convingui. Aquesta recepta no és la típica de "Pulpitos con tomate" dels bars, ja que els pops tan petits no cal ni congelar-los, es poden fregir directament...són mantega pura. Tampoc es tracta del "Pop a feira". Aquest plat es més similar a la recepta gallega del "Pulpo a la sochantre" que són pops de mida mitjana amb una bona salsa de tomàquet.

Pop de platja amb samfaina

La samfaina, obviament, ha de ser casolana....ben bona....i és un dels secrets de l'èxit d'aquest plat. A banda del Polp guisat al forn, al CPCC no hi apareixen més receptes de pop....i trobo que és una gran mancança...ja que parlem d'un producte força mediterrani i conegut a casa nostra. Però no us preocupeu amants empedernits del pop !!!....que jo us faré més receptes de les que apareixen al Corpus !!! Al meu germà Manel, li encanta aquest plat que ens el feia la nostre mare amb molt de carinyo....clar. Aquesta recepta ja l'havia publicada abans, però he actualitzat les fotos. Que vagi de gust.

INGREDIENTS:

1kg. de pop de platja net

samfaina al gust

1 o 2 bitxos

xoriço picant

pebre vermell picant

pebre vermell dolç

llorer

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu omitir l'ús del picant, tot i que es part de la gràcia del plat

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Partirem que ja tenim feta la nostra samfaina casolana....amb verdura de l'horta.

ELABORACIÓ_2
2.

Com us he comentat, jo els tenia congelats...

ELABORACIÓ_3
3.

... i els he descongelat a temperatura ambient.

ELABORACIÓ_4
4.

Rentem bé els pops. Demaneu al peixater que us els netegin, i treguin les tripes i la punxa de la boca.

ELABORACIÓ_5
5.

Aquesta és una bona mida.

ELABORACIÓ_6
6.

Preparem una olla amb abundant aigua i la posem a bullir.

ELABORACIÓ_7
7.

Poseu unes fulles de llorer....

ELABORACIÓ_8
8.

...i un bon grapat de sal...

ELABORACIÓ_9
9.

Quan bulli, podeu tirar els pops. Aqui no cal fer allò de treure'ls i posar tres vegades...ja que són massa petits per donar-los aquest tracte.

ELABORACIÓ_10
10.

De seguida s'endureixen...

ELABORACIÓ_11
11.

Ara tapeu-los i deixeu-los coure de 20-25 minuts.

ELABORACIÓ_12
12.

Passat aquest temps...comproveu que tal estàn...

ELABORACIÓ_13
13.

...de tous vull dir. Si els trobeu durs...podeu donar-los una estona més.

ELABORACIÓ_14
14.

Reserveu-los i guardeu part de l'aigua de cocció.

ELABORACIÓ_15
15.

Anem a preparar la resta d'ingredients. Talleu el xoriço a daus petits.

ELABORACIÓ_16
16.

Avui en posaré un parell de bitxos o "caiena". Però la quantitat de picant sempre serà al vostre gust.

ELABORACIÓ_17
17.

En una cassola amb un raig d'oli....enrosim els bitxos...

ELABORACIÓ_18
18.

A continuació hi posem el xoriço....

ELABORACIÓ_19
19.

...dues voltetes....

ELABORACIÓ_20
20.

...i incorporem els pops.

ELABORACIÓ_21
21.

Remeneu-lo tot plegat.

ELABORACIÓ_22
22.

Abans hem reservat aigua de cocció del pop...

ELABORACIÓ_23
23.

...doncs la posarem ara. Uns tres cullerots.

ELABORACIÓ_24
24.

Seguidament, afegiu tota la samfaina i barregeu-ho bé.

ELABORACIÓ_25
25.

Un polsim de sal...

ELABORACIÓ_26
26.

Un polsim de pebre vermell dolç i també del picant.

ELABORACIÓ_27
27.

Remeneulo bé i deixeu-ho coure tapat durant 5 minutets, a foc baix.

ELABORACIÓ_28
28.

Rectifiqueu de sal i de picant si cal.

ELABORACIÓ_29
29.

Ja podeu apagar el foc. Aquest és un plat que, com passa en molts altres casos, està més bo si reposa unes hores.

ELABORACIÓ_30
30.

Després només l'haureu d'escalfar una mica i servir.

ELABORACIÓ_31
31.

Emplatem.

ELABORACIÓ_32
32.

Qué grans !!!...són molt bons aquests pops, els recomano a tothom.

ELABORACIÓ_33
33.

I el toc picantó....és genial. Acompanyeu el plat d'un bon vi.

ELABORACIÓ_34
34.

Porteu-me un tros de paaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!

ELABORACIÓ_35
35.

Per cert, també els podeu fer triturant la samfaina...i us quedarà una crema més clara i fina, igual de bons també. Bon Profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
ana vila
bonissims

envia el comentari