NOVETAT

🥗 No et perdis cada dimecres la nova recepta pas a pas de la cuina de sempre al teu correu

SORTEIG

🎁 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Ortigues de mar fregides

Un marisc tradicional català

Segons la vikipèdia, l'Anemona sulcata és una espècie marina molt comú al nostre litoral i es consumeix principalment a la costa de Cadis i al Delta de l'Ebre. És a dir, que les Ortiguilles o Ortigues de mar fregides és una recepta tradicional catalana que apareix al llibre CPCC (número 721-722).

Conegudes vulgarment amb el nom d'Ortiguillas, són unes bèsties que potser tenen una aparença alienígena, però això sí, amb molt gust a mar. Els tentacles són urticants i per això se solen preparar fregides, servides com a tapa, ja que en ser cuinades deixen de ser urticants. Però també se'n fan arrossos amb les ortiguilles.

 

No és un àpat apte per a aprensius, és evident, i menys veient aquesta mucositat que deixen anar. Però això no pot condicionar que, com a mínim, ho tastem una vegada, per allò de provar-ho tot.

 

Avui, per tant, tastarem un producte marí que cada cop és més present a les peixateries i, com diuen alguns, és el nou aperitiu de moda. Ha esdevingut una autèntica delicatessenPer tant, avui veurem com preparar-les pas a pas que, com podreu comprovar, no és pas trivial. Som-hi!

INGREDIENTS:

una bossa d'ortigues de mar

farina per fregir

oli per fregir

 

VARIANT:

- Es poden arrebossar amb farina d'arròs

- Es pot fer amb farina de blat de moro

ELABORACIÓ:

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
1.

Les ortiguilles les venen en bosses amb aigua de mar. És com millor es conserven.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
2.

Primer de tot les rentarem bé sota l'aixeta.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
3.

Com podeu comprovar, i a pesar del seu aspecte, és un producte completament legal.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
4.

Les voleu veure d'aprop?.... millor que no. Són uns bitxos d'aparença força repugnant, però atractiva alhora. La natura és meravellosa.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
5.

Submergiu les ortiguilles en aigua dolça durant uns 30 minuts per a treure tota la sal.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
6.

Si les observeu a través d'un vidre, és probable que no us les mengeu!

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
7.

Un consell? no les remeneu en excés. Les ortiguilles generen una substància altament viscosa molt difícil de retirar.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
8.

Aquest moc és dens i d'aparença encara més horrorosa que el propi animal.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
9.

Passada la mitja hora, toca enfarinar-les.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
10.

Amb paciència, això sí, que no és pas senzill, s'escorren molt.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
11.

Feu una mena de pilota i...

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
12.

Reserveu-les sobre un paper film.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
13.

A continuació, poseu les ortiguilles al congelador durant uns 30 minuts. Si les fregiu directament se us desmuntara i quedaran fetes un nyap. La congelació ens garanteix que acabin tenint una forma més o menys raonable. Si les teniu congelades més temps no passa res.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
14.

I així és com queden un cop congelades.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
15.

Fregiu-les en abundant oli calent.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
16.

Fins que agafin bon color per totes dues bandes.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
17.

Reserveu-les sobre un paper absorvent.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
18.

I ja les tenim fetes.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
19.

Emplateu-les i serviu-les ben calentones.

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
20.

A que ara ja fan un altre pinta?

Ortigues de mar fregides - Recepta pas a pas
21.

El seu interior queda sucós i té un gust a mar molt accentuat. Bon profit!!!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari