Musclos de Normandia a la planxa

Per tastar-los

 

Quan parlem de musclos, tots tenim al cap els excel·lents musclos del Delta de l'Ebre, els de roca o, naturalment, els de Galícia o d'altres zones del nord. Però no tothom coneix els musclos de Normandia, també anomenats «musclos dàtil» per la seva mida. Ja sabem que els francesos són una mica especials, i en consumir aquest marisc també. Diuen que si li treus a un francès els musclos i les patates fregides no és ningú. Doncs resulta que no toleren els musclos superiors a 5 centímetres de longitud. Una mica els entenc. A mi m'agraden grans i petits però, sincerament, de vegades et trobes algun musclo tan gran que ja fa cosa menjar-se'l, eh? Se t'omple tota la boca d'aquella mala bèstia...i és com una mica desagradable. Les tècniques que utilitzen en aquesta regió del nord de França asseguren un creixement limitat i, per què no dir-ho, també tenen una altíssima qualitat. Ja sabeu que, a mi, a banda de promocionar els plats i productes de la nostra terra, m'agrada donar conèixer tot allò que és interessant pel vostre paladar i, per tant, aquí hi deixo la meva recomanació. Els podem fer com vulguem. De fet, existeix una recepta per cuinar els musclos a la normanda ('moules à la normande'), que incorpora poma o sidra, però jo no sóc massa partidari d'utilitzar mantegues (com els anglesos, els francesos també són força donats a cuinar amb mantegues i cremes fresques) i per això us els presento ala planxa. Si no els trobeu, li podeu encarregar al vostre peixater de confiança. No us perdeu la recepta dels musclos al vapor on explico com eren els musclos de la Barceloneta. Tasteu-los i en parlem.


  

  

INGREDIENTS

  

  

1 kg de musclos de Normandia

  

Un raig d'oli d'oliva verge extra

  

1 llimona

  

Sal

ELABORACIÓ

 

Els rentem bé, primer.
 
Veieu quina mida més petitona?
Tirem un raig d'oli en una paella ben calenta.
Els aboquem....amb un polsim de sal.
 
Ho tapem uns instants i ho sacsegem una mica.
Fins que s'obrin.
Serviu-los ben calentons.
Petitons, però saborosos. No saben res, aquests francesos.

  

Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari