Llagostins al forn
Per qualsevol època de l'any
Recepta tradicional número 614 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català, també coneguda com a "Llagostí torrat" (613). Una nova recepta tradicional catalana que farà llepar-vos els dits. Recepta bàsica, xorres si voleu... sí, sí. Però bona. I el millor de tot és que només necessitareu 15 minuts per fer aquest plat: la meitat per preparar-ho i la meitat per coure-ho.
Serviu els llagostins calentons, del forn a la taula i, si us ve de gust, tireu-hi per sobre una mica d'all i julivert. Com sempre, si són frescos i grossos millor. Jo compro del tipus "tigre" que diuen, varietat gegant, marró o verd. Tot i que també podeu fer la mateixa recepta amb gambes o gambots. Aquest és un plat que podeu fer a qualsevol època de l'any, però que entra especialment bé a l'estiu. A què sí?
INGREDIENTS
ELABORACIÓ
Renteu els llagostins.
És important que tinguin una bona mida.
Ara, escampeu sal gruixuda en una plata de forn.
Que quedi ben repartida
A sobre, col·loqueu-hi els llagostins de forma equidistant per a garantir una cocció regular.
Un raid d'oli d'oliva per sobre que no falti
Ja ho tenim preparat. Escalfeu el forn a uns 200º graus.
Poseu la safata al forn fins que els llagostins estiguin cuits, que dependrà de la mida però seran uns 7-8 minuts.
Passat aquest temps, notareu que han canviat de color.
Ja els tindreu a punt per menjar.
Poseu-los ben calents en un plat.
Si us ve de gust, tritureu un all amb una mica d'oli, sal i julivert.
Tireu-ho per sobre dels llagostins.
I ja ho podeu servir a taula.
Bon profit!
I PER BEURE...
Nom: Vi Blanc d'Orto Brisat
Varietat/s:
Capacitat:
Zona:
Fabricant:
El Vi Blanc d'Orto Brisat és un altre dels grans vins del celler Orto Vins. Qualitat en un vi blanc elaborat seguint els procediments d'un vi negre. Aromes a crema, fruites blanques madures, confitura, mantega. Fresc, original i persistent. Criança en botes de roure francès durant 6 mesos. Raïm procedent de 5 finques, 4 del Masroig i una de La Torre Fontaubella amb vingues d'entre 40 i 60 anys d'antiguitat.