Catalunya Diari

Cranc blau amb ceba i curri

Extraordinari!

Una recepta més per treure profit de la invasió d'aquests animals a les costes catalanes, en especial, al Delta de l'Ebre. És un atractiu plat tradicional de llatinoamerica, on anomenen al cranc blau "Jaiba". Fàcil de fer i amb un resultat extraordinari, de veritat!

Cranc amb ceba a l'estil caribeny

Tot i ser una recepta forana, els ingredients d'aquesta recepta els podeu trobar al supermercat més proper sense problemes. Per cert, es tracta d'un plat picant, tot i que el podeu fer igualment sense picant que us quedarà bonísim. Si voleu sorprendre als vostres convidats, aquesta és la vostra recepta! Som-hi!

INGREDIENTS

6 crancs blaus vius

1 ceba grossa tallada a la juliana

1 tros de gingebre fresc trinxat

4 grans d'all trinxats

el suc d'una llima

un bitxo

dues cullerades de pebre vermell picant

una cullerada de curri

cibulet

2 fulles de llorer

250ml llet de coco

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu fer el mateix retirant tot el picant

- Es pot acompanyar de "tostones" o plàtan mascle fregit

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 45 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Prepareu els ingredients, que no falti res.

ELABORACIÓ_2
2.

Talleu la ceba a la juliana.

ELABORACIÓ_3
3.

Peleu i talleu un bon tros de gingebre i el trinxeu.

ELABORACIÓ_4
4.

Feu el mateix amb els grans d'all.

ELABORACIÓ_5
5.

Ara prepareu els crancs. En anteriors receptes de cranc blau us explico detalladament con netejar-los.

ELABORACIÓ_6
6.

Heu de deixar-los a meitats.

ELABORACIÓ_7
7.

En una cassola amb oli d'oliva, daureu l'all.

ELABORACIÓ_8
8.

De seguida, i amb compte de no cremar-vos que esquitxa, tireu-hi els crancs.

ELABORACIÓ_9
9.

Tant bon punt canviin de color per les dues bandes, ja els podeu retirar. Com podeu veure jo he conservat una única closca, per mostrar als comensals que es tracta de cranc blau, però només a nivell decoratiu.

ELABORACIÓ_10
10.

En el mateix oli, tireu-hi el gingebre i el bitxo.

ELABORACIÓ_11
11.

Un parell de voltes i ja hi podeu tirar la ceba amb el pebre vermell picant (o no). També el llorer.

ELABORACIÓ_12
12.

Doneu-li unes voltes, que la ceba comenci a agafar coloret.

ELABORACIÓ_13
13.

Tireu el suc d'una llima a la cassola.

ELABORACIÓ_14
14.

I uns 250 ml de llet coco.

ELABORACIÓ_15
15.

Ho remeneu una mica i hi incorporeu el cranc.

ELABORACIÓ_16
16.

Ho saleu, ho tapeu i ho deixeu coure a foc mig durant uns 15 minuts. Remeneu-ho de tant en tant.

ELABORACIÓ_17
17.

Passat aquest temps, tireu una cullerada de curri. Remeneu-ho tot i espereu un parell de minuts abans d'apagar el foc. Rectifiqueu de sal.

ELABORACIÓ_18
18.

Ja ho podeu servir, ben calent, tot i que és un plat que també es pot menjar fred.

ELABORACIÓ_19
19.

Ah! perdó! m'oblidava del toc verd, en aquest cas una mica de cibulet. Ara si, cap a taula!.

ELABORACIÓ_20
20.

Fa bona pinta no?

ELABORACIÓ_21
21.

Si us agrada aquest crustaci, el disfrutareu molt cuinat d'aquesta manera. Això si, no tingueu presses. Son menges que requereixen de temps, entretingudes de menjar.

ELABORACIÓ_22
22.

El gustet es molt particular, ja ho veureu. Repetireu!

ELABORACIÓ_23
23.

Bon Profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Rebels de Batea Blanc 2009
Varietat/s: Garnatxa blanca
Capacitat: 75cl
Zona: D.O. Terra Alta
Fabricant: Celler 7 Magnifics
Font: www.petitceller.com
Vi de Garnatxa Blanca procedent de ceps de més de 20 anys. Jove, fresc amb fragants aromes florals de préssec, pera i poma i notes de flors blanques i nou moscada que li aporten finura i elegància.


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari