Catalunya Diari

Còctel de gambes

Un entrant perfecte per a qualsevol moment

Sempre hi ha un moment pel còctel de gambes. És un bon recurs amb el que sempre quedes bé. Com passa amb tota aquesta mena d'elaboracions senzilles, si utilitzeu ingredients de qualitat garantireu l'èxit del plat a taula.

Còctel de gambes

Una recepta molt recomanada com a entrant per a qualssevol celebració....i, al ser fred, molt interessant pels calorosos dies d'estiu. Aquesta recepta és per a 4 persones.

INGREDIENTS:

24 llagostins cuits

8 barres de surimi (cranc)

1 enciam tipus Trocadero o francès

2 talls de pinya natural madura

 

Per la salsa rosa

6 cullerades de maionesa

3 cullerades de quètxup o salsa de tomàquet

4 cullerades de suc de taronja

un raig de whisky

un polsim de pebre negre

un mica de salsa picant al gust

 

VARIANTS:

 

- Podeu utilitzar brandi enlloc de whisky

- Podeu incorporar trossos de taronja

- Es pot servir amb una mica de gel picat a la base

- Podeu posar crema de llet o nata a la salsa, ou dur i/o una mica de mostassa

- S'hi poden afegir daus de peix blanc passat per la planxa com rap, lluç o orada, fins i tot, pollastre

- Hi ha qui utilitza gambes crues i les bull prèviament amb vi, ceba, sal i julivert

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Utilitzaré llagostí cuit del més maco.

ELABORACIÓ:_2
2.

Pelarem dos llagostins per persona però conservant la cua, que serviran per a la decoració final.

ELABORACIÓ:_3
3.

La resta, els pelem completament i els tallem a daus.

ELABORACIÓ:_4
4.

Ara tallarem també el cranc en daus i el reservarem.

ELABORACIÓ:_5
5.

Necessitarem una mica de suc de taronja.

ELABORACIÓ:_6
6.

N'extraurem el suc de mitja taronja...i ens sobrarà i tot.

ELABORACIÓ:_7
7.

L'enciam, un cop net, el tallarem a tires.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara anem per la pinya, que sigui ben madura.

ELABORACIÓ:_9
9.

La tallem...

ELABORACIÓ:_10
10.

...i en fem unes porcions. La forma no importa massa.

ELABORACIÓ:_11
11.

Amb tots els ingredients tallats....només ens quedarà fer la salsa i muntar el còctel. Hi posem 6 cullerades grans de maionesa casolana.

ELABORACIÓ:_12
12.

Podeu fer servir concentrat de tomàquet o quètxup directament.

ELABORACIÓ:_13
13.

Hi posem tres cullerades de quètxup.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ara el licor....

ELABORACIÓ:_15
15.

...un xorret de whisky...com un parell de taps plens aproximadament.

ELABORACIÓ:_16
16.

Un polsim de pebre negre o cinc pebres...

ELABORACIÓ:_17
17.

...i a mi m'agrada donar-li un lleuger toc picant...

ELABORACIÓ:_18
18.

...un xorret només.

ELABORACIÓ:_19
19.

Per acabar, hi posarem 4 cullerades de suc de taronja.

ELABORACIÓ:_20
20.

Tasteu la salsa. Busqueu la textura i el gust que més us agradi.

ELABORACIÓ:_21
21.

Vinga, muntem el còctel. Com veureu, utilitzaré copes de vidre. Hi posem una primera capa d'enciam.

ELABORACIÓ:_22
22.

La reguem amb salseta.

ELABORACIÓ:_23
23.

Ara hi posem la pinya natural...

ELABORACIÓ:_24
24.

...més enciam...

ELABORACIÓ:_25
25.

...més salsa...

ELABORACIÓ:_26
26.

...i ara si....els llagostins...i el cranc...

ELABORACIÓ:_27
27.

...amb una mica més de salsa, es clar.

ELABORACIÓ:_28
28.

Decorem la copa amb els llagostins reservats i un tall de taronja.

ELABORACIÓ:_29
29.

I ja es podem consumir. 

ELABORACIÓ:_30
30.

Es recomana reservar el còctel a la nevera fins el moment de servir-lo a taula.

ELABORACIÓ:_31
31.

Bon profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari