Còctel de gambes

Un entrant perfecte per a qualsevol moment

  

Sempre hi ha un moment pel còctel de gambes.

  

És un bon recurs amb el que sempre quedes bé.

  

Com passa amb tota aquesta mena d'elaboracions senzilles, si utilitzeu ingredients de qualitat garantireu l'èxit del plat a taula.

  

Una recepta molt recomanada com a entrant per a qualssevol celebració....i, al ser fred, molt interessant pels calorosos dies d'estiu.

  

Aquesta recepta és per a 4 persones.

  

  

  

INGREDIENTS

  

24 llagostins cuits

  

8 barres de surimi (cranc)

  

1 enciam tipus Trocadero o francès

  

2 talls de pinya natural madura

  

  

Per la salsa rosa

  

6 cullerades de maionesa

  

3 cullerades de quètxup o salsa de tomàquet

  

4 cullerades de suc de taronja


  

un raig de whisky

  

un polsim de pebre negre

  

un mica de salsa picant al gust

  

 

  

VARIANTS:

  

- Podeu utilitzar brandi enlloc de whisky

  

- Podeu incorporar trossos de taronja

  

- Es pot servir amb una mica de gel picat a la base

  

- Podeu posar crema de llet o nata a la salsa, ou dur i/o una mica de mostassa

  

- S'hi poden afegir daus de peix blanc passat per la planxa com rap, lluç o orada, fins i tot, pollastre

  

- Hi ha qui utilitza gambes crues i les bull prèviament amb vi, ceba, sal i julivert


  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

 Utilitzaré llagostí cuit del més maco.
 Pelarem dos llagostins per persona però conservant la cua, que serviran per a la decoració final.
 La resta, els pelem completament i els tallem a daus.
 Ara tallarem també el cranc en daus i el reservarem.
 Necessitarem una mica de suc de taronja.
N'extraurem el suc de mitja taronja...i ens sobrarà i tot.
  L'enciam, un cop net, el tallarem a tires.
 Ara anem per la pinya, que sigui ben madura.
 La tallem...
 ...i en fem unes porcions. La forma no importa massa.
 Amb tots els ingredients tallats....només ens quedarà fer la salsa i muntar el còctel. Hi posem 6 cullerades grans de maionesa casolana.

 Podeu fer servir concentrat de tomàquet o quètxup directament.
 Hi posem tres de quètxup.
 Ara el licor....
 ...un xorret de whisky...com un parell de taps plens aproximadament.
 Un polsim de pebre negre o cinc pebres...
 ...i a mi m'agrada donar-li un lleuger toc picant...
 ...un xorret només.
 Per acabar, hi posarem 4 cullerades de suc de taronja.
Tasteu la salsa. Busqueu la textura i el gust que més us agradi.
Vinga, muntem el còctel. Com veureu, utilitzaré copes de vidre.
Hi posem una primera capa d'enciam.
La reguem amb salseta.
 Ara hi posem la pinya natural...
 ...més enciam...
 ...més salsa...
 ...i ara si....els llagostins...i el cranc...
  ...amb una mica més de salsa, es clar.
  Decorem la copa amb els llagostins reservats i un tall de taronja.

  I ja es podem consumir. 
 Es recomana reservar el còctel a la nevera fins el moment de servir-lo a taula.

Bon profit !!!




Comentaris

envia el comentari