Cloïsses a la planxa amb llimona

Una recepta molt fàcil i bona

  

He cuinat les cloïsses de mil maneres...i al final de tot, t'en adones que la millor manera, on realment asaboreixes l'autèntic gust d'una cloissa és fent-la a la planxa (o al vapor)....amb una mica de llimona.

  

Veureu com es fan en 5 minuts de rellotge....i queden fabuloses.

  

Clar, com sempre, el que mana és la qualitat de "l'arròs"...que diuen....és a dir, que la cloïssa sigui bona i fresca i que no tingui sorra, clar.

  

Llavors ja tindreu guanyada el 90% de la recepta.

  

I recordeu que si teniu problemes amb el colesterol...les cloïsses us ajudaràn a baixar-lo, cosa que no passa amb d'altres crustacis i/o mariscs.

  

Podeu utilitzar la mateixa recepta per fer les tellerines, vieires, musclos o d'altres productes similars.

  


INGREDIENTS
400gr. cloissa grossa (gallega)
3 alls
oli d'oliva
llimona
sal

ELABORACIÓ

 

Escalfeu una paella amb un xorret d'oli d'oliva.
Quan sigui calent, fregiu els alls a daus.
Sense deixar que agafin massa color...incorporeu les cloïsses ben rentades.
MOLT DE COMPTE !!!! PERILL DE CREMADES !!!....vigileu si tireu aigua en oli ben calent, com és el cas, veureu com de seguida comença a xispejar i a saltar alguna que altre gota d'oli....
...tapeu-lo de seguida i no us cremareu.
Passats uns segons, quan l'oli sigui ben barrejat amb l'aigua de les cloisses...deixarà de petar i serà el moment d'aixecar la tapa per salar-ho. Tapeu-lo de nou...fins que les cloisses s'obrin.
Em penso que ja us vaig explicar com obrir una llimona amb una mica de gràcia, no?....doncs ara també ho farem.
De seguida que totes les cloïsses siguin obertes...ja podrem parar el foc.
Penseu que es couen amb la mateixa escalfor que tenen...i si queden una mica crues, molt millor.
Tireu un bon raig de llimona...i remeneu-les bé. Si voleu afegir més sal...serà el moment.
Les emplatem....i tirem per sobre un raig d'oli d'oliva.
I a gaudir...que són dos dies.
A mi m'agrada servir-les com a tapa pel vermut.
Xucleu les closques de cloïsses...que tenen un gustet extraordinari.
Una copeta de vi blanc ben fresqueta....i no cal res més.
Bon Profit !!!




Comentaris

envia el comentari