Catalunya Diari

Cloïsses a la planxa amb llimona

Una recepta molt fàcil i bona

He cuinat les cloïsses de mil maneres...i al final de tot, t'en adones que la millor manera, on realment asaboreixes l'autèntic gust d'una cloissa és fent-la a la planxa (o al vapor)....amb una mica de llimona. Veureu com es fan en 5 minuts de rellotge....i queden fabuloses. Clar, com sempre, el que mana és la qualitat de "l'arròs"...que diuen....és a dir, que la cloïssa sigui bona i fresca i que no tingui sorra, clar.

Cloïsses a la planxa amb llimona

Llavors ja tindreu guanyada el 90% de la recepta. I recordeu que si teniu problemes amb el colesterol...les cloïsses us ajudaràn a baixar-lo, cosa que no passa amb d'altres crustacis i/o mariscs. Podeu utilitzar la mateixa recepta per fer les tellerines, vieires, musclos o d'altres productes similars.

INGREDIENTS:

400gr. cloissa grossa (gallega)

3 alls

oli d'oliva

llimona

sal

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Escalfeu una paella amb un xorret d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:_2
2.

Quan sigui calent, fregiu els alls a daus.

ELABORACIÓ:_3
3.

Sense deixar que agafin massa color...incorporeu les cloïsses ben rentades. MOLT DE COMPTE !!!! PERILL DE CREMADES !!!....vigileu si tireu aigua en oli ben calent, com és el cas, veureu com de seguida comença a xispejar i a saltar alguna que altre gota d'oli....

ELABORACIÓ:_4
4.

...tapeu-lo de seguida i no us cremareu.

ELABORACIÓ:_5
5.

Passats uns segons, quan l'oli sigui ben barrejat amb l'aigua de les cloisses...deixarà de petar i serà el moment d'aixecar la tapa per salar-ho. Tapeu-lo de nou...fins que les cloisses s'obrin.

ELABORACIÓ:_6
6.

Em penso que ja us vaig explicar com obrir una llimona amb una mica de gràcia, no?....doncs ara també ho farem.

ELABORACIÓ:_7
7.

De seguida que totes les cloïsses siguin obertes...ja podrem parar el foc.

ELABORACIÓ:_8
8.

Penseu que es couen amb la mateixa escalfor que tenen...i si queden una mica crues, molt millor.

ELABORACIÓ:_9
9.

Tireu un bon raig de llimona...i remeneu-les bé. Si voleu afegir més sal...serà el moment.

ELABORACIÓ:_10
10.

Les emplatem....i tirem per sobre un raig d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:_11
11.

I a gaudir...que són dos dies.

ELABORACIÓ:_12
12.

A mi m'agrada servir-les com a tapa pel vermut.

ELABORACIÓ:_13
13.

Xucleu les closques de cloïsses...que tenen un gustet extraordinari.

ELABORACIÓ:_14
14.

Una copeta de vi blanc ben fresqueta....i no cal res més.

ELABORACIÓ:_15
15.

Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari