>Avui m'agradaria ressaltar que podeu aprofitar la brasa d'una barbacoa per fer unes cloïsses amb llimona.
Com sempre us comento, és recomanable tenir les cloïsses submergides en aigua i abundant sal durant una hora per purgar-les de sorra.
Per transportar-les, també les podeu cobrir amb un drap humit a fi i efecte de mantenir-les totes vives fins el moment de fer-les.
Com veureu, a les cloïsses li afegirem una picadeta d'all i julivert, que sempre s'agraeix i, com no, un bon raig de llimona abans de presentar-les a taula.
Si les cloïsses són bones, només us caldrà un bon vi per gaudir d'un àpat de luxe.
INGREDIENTS
1 kg de cloïsses gallegues vives
1 llimona
Per fer la picada
oli d'oliva
julivert fresc
all
sal
VARIANTS:
- S'hi pot afegir un raig de vi blanc
- Podeu tirar pebre negre per sobre
ELABORACIÓ
La podeu fer amb la batedora elèctrica. La reservem.
Ja tenim la barbacoa preparada i ben calentona.
En aquest cas, utilitzaré una paella per comoditat. Les podeu fer directament a la graella, però llavors és més complicat manipular-les. En qualsevol cas, amb paella i tot, els aromes de la barbacoa també impregnen les cloïsses. Aboqueu-hi totes les cloïsses i tireu per sobre tres o quatre cullerades de picada.
Bon profit!