Catalunya Diari

Saltat de fesolets de Santa Pau amb bolets, ou i pernil

Cuina volcànica!

Avui us presento un plat de la cuina anomenada "volcànica", ja que incorpora un ingredient propi de La Garrotxa: el conegut fesolet de Santa Pau.

Un plat fàcil de fer i que només us caldran 15 minuts per servir-lo a taula, tenint el fesolt ja cuit és clar.

No cal dir que podeu fer les mil i una combinacions. Per tant, creativitat a tope!

Saltat de fesolets de Santa Pau amb bolets, ou i pernil

Com veureu, jo he emprat bolets de cultiu que podeu trobar durant pràcticament tot l'any al supermercat.

Aquí us deixo el link a l'explicació sobre la cocció del fesolet de Santa Pau i altres llegums.

Som-hi!

INGREDIENTS

300 g de fesolt de Santa Pau cuit

50 g de daus de pernil ibèric

100 g de barreja de bolet fesc (Shiitake, Shiimeji blanc i marró, i Girgola)

1 cullerada de pebre vermell

2 grans d'all laminats

julivert

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Ho podeu fer amb bolet de temporada

- Podeu trencar l'ou i presentar-ho com a trinxat

 

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 15 minuts + 45min per la cocció del fesolet

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Us recomano coure el fesolet un o dos dies abans. Recordeu que s'ha de posar en remull la nit abans. L'endemà descartar l'aigua i rentar-lo bé.

ELABORACIÓ_2
2.

Seguidament, poseu-la a coure amb aigua que cobreixi un parell de dits per sobre del fesolet, amb un parell de fulles de llorer. Foc baix, durant uns 45 minuts, fins que estigui tou. En aquesta entrada trobareu el pas a pas sobre la cocció del fesolet.

ELABORACIÓ_3
3.

Un cop cuits, escorreguts i freds, ja els podeu reservar en un tàper a la nevera. Aguanten força dies.

ELABORACIÓ_4
4.

Ara sí, a fer el plat. Prepareu-ho tot.

ELABORACIÓ_5
5.

Jo he trobat una barreja de bolets molt interessant (Shiitake, Shiimeji blanc i marró, i Girgola), però si son de temporada millor.

ELABORACIÓ_6
6.

En una paella, poseu a daurar l'all laminat amb un raig generós d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ_7
7.

Seguidmanet, tireu-hi els bolets i els salteu amb una mica de sal.

ELABORACIÓ_8
8.

Quan comencin a agafar color i ja no deixin anar aigua, podeu incorporar els daus de pernil.

ELABORACIÓ_9
9.

Ho remeneu tot plegat fins que els daus de pernil siguin ben daurats.

ELABORACIÓ_10
10.

Ara, aboqueu-hi els fesolets i el pebre vermell. Si us agrada, pot ser picant.

ELABORACIÓ_11
11.

Una mica de de julivert trinxat i sal al gust, tot i que els fesolets i el pernil ja son salats.

ELABORACIÓ_12
12.

Ho remeneu tot junt i ho deixeu uns 5 minuts saltant, que els gustos es barregin bé. Ja ho tindreu.

ELABORACIÓ_13
13.

Per acabar, prepareu un ou ferrat.

ELABORACIÓ_14
14.

I ja podeu servir el plat, amb el saltat ben calentó i a sobre hi poseu l'ou ferrat.

ELABORACIÓ_15
15.

Una mica més de pebre i julivert per decorar, i cap a taula!

ELABORACIÓ_16
16.

És clar, no podem deixar l'ou sencer oi? anem a trencar-lo, que sempre és un gust veure la imatge, jeje.

ELABORACIÓ_17
17.

Ufff, un plaer amics meus! Que vaig de gust!

Bon profit!

I PER BEURE...






Nom: Mas Vicenç L'Arlequí
Varietat/s: Syrah, Cabernet Sauvignon, Carinyena
Capacitat: 75cl
Zona: D.O. Tarragona
Fabricant: Celler Mas Vicenç
Font: www.petitceller.com
Inspirat en les emblemàtiques figures de segle XVI, el Arlequí de Mas Vicenç és un dels vins més elegants i amb personalitat del celler. Es tracta d'un vi de gran estructura i criança justa, concentrat, honest i persistent; a més, representa l'origen en els vins de Mas Vicenç. 


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari