Mongetes amb cap de vedella

Un dels plats més tradicionals

  

El plat que us presento avui es cuina molt ràpidament.

  

Format part d'aquell conjunt de plats més tradicionals que ja no es cuinen gaire avui dia, però que son plats que van gaudir del seu moment dins la història gastronòmica del nostre país.

  

Aquests, acostumen a ser plats greixosos i força calòrics, molt indicats per aquells treballadors del camp que arribaven esgotats després d'una llarga jornada de treball.

  

Avui dia, aquesta necessitat ha minvat molt i alguns d'aquests plats comencen a desaparèixer.

  

Com tot en aquesta vida, si es pren amb mesura....no tindrem problemes i seria una autèntica llàstima deixar perdre una recepta com aquesta.

  

Recepta núm. 682 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català.

  


  

INGREDIENTS

  

800gr. mongetes bullides

  

300gr. cap de vedella cuit

  

2 grans d'all trinxats

  

julivert trinxat

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu bullir les mongetes acompanyades d'un os de vedella o pernil

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

Preparem les mongetes.
El cap de vedella, ja cuit, el rentarem bé.
Trinxeu l'all juntament amb una mica de julivert fresc.
 

Poseu una cassola de terrissa a escalfar....i tireu-hi un raig d'oli d'oliva.

Primer, hi abocarem l'all i julivert. Compte que esquitxa.

Quan l'all comenci a agafar color....hi abocarem el cap de vedella.


Li donarem un parell de voltes....

...i hi incorporarem la mongeta cuita.

Saleu el plat.
Deixeu que faci xup xup una mica, però no pocs temps, uns 5 minuts.
Vigileu que el cap de vedella ja cuit se us pot desfer si us passeu amb la cocció
 

Per acabar, a mi m'agrada torrar-ho al forn durant 5 minuts a 200º graus en mode grill.

I ja el podem emplatar. Espero que us agradi.

Bon profit !!!




Comentaris

envia el comentari