image fb
Catalunya Diari

Llenties estofades amb costella de porc

Les més tradicionals catalanes

Fa no res vam veure com fer unes bones Llenties amb xoriço, que no deixaven de ser una variant d'aquesta recepta. Les llenties que us porto avui són les més tradicionals a Catalunya. A mi, particularment, és com més m'agraden. I escolteu-me una cosa....hi ha receptes, com aquesta, que no costen absolutament res de fer. Que el que no cuina...és per que no vol....no fotem. Si pràcticament es posar-ho tot junt a coure amb aigua durant una horeta. I us deixo les fotos del pas a pas....és que més fàcil no us ho puc posar !!!. «Un poquito de por favor»!!!...que diria «aquell», jeje.

Llenties estofades amb costella de porc

És un dels plats que recomano fer quan s'aprèn a cuinar, ja que amb poca feina s'obté un gran benefici. Es pot fer amb llenties ja cuites (de pot), però no queda igual. Puntualment si, però jo us aconsello utilitzar sempre llegum seca i rehidratar-la, com també passa amb les mongetes i els cigrons. Per cert, si les herbes aromàtiques són fresques...millor. Així que quan aneu al bosc a fer el borinot...penseu-hi...en collir una mica de romaní, farigola, llorer, etc...però amb seny, clar.

INGREDIENTS:

400 gr de llenties en remull

2 talls de cansalada viada a daus petits

200 g de costella de porca daus petits

2 o 3 tomàquets madurs trinxats

1 cabeça d'all

1 manat d'herbes (farigola, llorer, orenga, etc...)

1 ceba trinxada

oli d'oliva

aigua

sal

 

VARIANTS:

- Hi podeu afegir una cullerada de pebre vermell dolç

- Hi podeu afegir una mica de romaní

- Podeu incorporar una mica de greix de pernil ibèric

- En servir-ho, s'hi pot tirar una mica de julivert trinxat per sobre

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Netegem bé la carn i les verdures.

ELABORACIÓ:_3
3.

Aquestes llenties de Salamanca...les he tingut 12 hores en remull. Però també és cert que molta gent no les posa en remull i les fa directament. Això si, s'han de rentar molt bé.

ELABORACIÓ:_4
4.

La cansalada, la farem a daus, com la costella.

ELABORACIÓ:_5
5.

La salem, l'empebrem una mica i la saltegem una mica en una cassola amb oli.

ELABORACIÓ:_6
6.

A mi m'agrada afegir uns trossets de greix de pernil ibèric que li dóna molt bon gust, però ho podeu obviar.

ELABORACIÓ:_7
7.

Quan la carn tingui bon coloret...

ELABORACIÓ:_8
8.

...incorporem la resta d'ingredients....amb els tomàquets partits a quarts....i la cabeça d'alls una mica pelada.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ho remenem tot plegat.

ELABORACIÓ:_10
10.

Incorporem les llenties que hem tornat a rentar.

ELABORACIÓ:_11
11.

Perfecte. Només falta l'aigua.

ELABORACIÓ:_12
12.

Posem aigua fins cobrir-ho tot.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ho salem una mica...sense passar-nos, per poder corregir més endavant.

ELABORACIÓ:_14
14.

I ho deixem coure a foc mitjà i tapat durant gairebé una hora. Tasteu-lo i rectifiqueu de sal.

ELABORACIÓ:_15
15.

I ja tenim fetes les nostres llenties.

ELABORACIÓ:_16
16.

Emplatem

ELABORACIÓ:_17
17.

Ja sabeu que contenen molt ferro les llenties, i als nens els acostuma a agradar força. Bon Profit !!!

 


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Fina
Exquisites I ben fàcil de fer en totes les seves variants
Dolors
Bonissimes i fácils de fer.

envia el comentari