Blat de moro escairat de l'escudella a la planxa

De la cuina d'aprofitament

  

>No fa massa que hem vist com fer l'Escudella de blat de moro escairat, un plat molt tradicional del Berguedà. Doncs bé, també és força habitual passar per la paella el blat de moro escairat que ha sobrat l'escudella. Una nova demostració de la cuina d'aprofitament que s'ha hagut d'exercir en aquest país durant molts anys. Quin remei amics meus.

  

I, sorprenentment, el sabor és força diferent del que podem imaginar inicialment.

  

El blat escairat és molt bo cuinat així.

  

Per tant, si feu l'escudella, ja que hi sou, no us costa res tastar aquesta variant, força interessant.

  

Com comentava, i tot i ser un plat força tradicional, no apareix dins el llibre CPCC.

  

Espero que us agradi.

  

  

INGREDIENTS

  


300 g de blat de moro escairat de l'escudella

  

oli d'oliva

  

  

VARIANTS:

  

- Es pot acompanyar amb una rosta de cansalada o de la mateixa carn de l'escudella

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

Aquesta és l'Escudella de blat escairat que ens haurem menjat el dia abans.
Estava bona , eh?
Doncs amb les sobralles de l'escudella farem un plat ben bo i senzill.
Poseu una paella a escalfar, amb un petit raig d'oli d'oliva. Ara, amb una escumadora per a descartar el brou, agafarem una bona quantitat de blat escairat de l'escudella. No fa res si conté mongetes, millor.
Aboqueu-ho a la paella calenta.

Ho deixem saltar una estona.

  

Primer s'haurà de consumir tot el líquid, fins que comenci a daurar-se per sota.

  

Com que és un menjar aprofitat d'una altra recepta no ens caldrà salar-ho.

  

 

 

Un plat bo...però bo, eh?

Bon profit!

  

  

I PER BEURE

  

  

  

  

  

Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya




Comentaris

envia el comentari