Catalunya Diari

Sípia amb pèsols

Un guisat molt saludable

Fa un temps vam veure com fer la "Sípia amb pèsols i mandonguilles", una plat molt tradicional i bo de gust. Avui us porto la versió més senzilla de la mateixa recepta....sense incloure les mandonguilles, que també és un plat molt tradicional. Us recomano aprofitar la temporada de pèsols frescos del Maresme per què són una autèntica del.lícia...i ja de passada...fem una mica de país, que bona falta fa.

Sípia amb pèsols

D'altre banda, una recepta molt saludable. En aquesta ocasió, partiré que ja tenim fet el brou de peix. Recepta nº 966 del C.P.C.C.

INGREDIENTS:

1,5kg. sípia tallada a daus

4 tomàquets ratllats

2 cebes trinxades

2 grans d'all tallats a làmines

500gr. pèsols frescos (sense tavella)

brou de peix o aigua

oli d'oliva

sal

 

Per la picada:

2 llesquetes de pa fregit o torrat

un grapadet d'ametlles

 

VARIANTS:

- Es pot afegir una branca de canyella al sofregit

- Es pot afegir la melsa de la sípia al sofregit

- Es pot afegir una mica de xocolata negre a la picada

- Es pot acompanyar el plat amb patates o altres verdures

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Primer de tot, i amb tota la calma del món....haurem de pelar els pèsols.

ELABORACIÓ:_2
2.

Quina feina més maca !!!...als meus fills els encanta seure a taula a pelar pèsols i faves.

ELABORACIÓ:_3
3.

Tsch...que es poden menjar en cru, eh?...són dolços i molt bons.

ELABORACIÓ:_4
4.

A mi també m'agrada ficar la mà dins els pèsols....sóc una mena d'Amelie.

ELABORACIÓ:_5
5.

Vinga, anem a per la sípia. És important que guardem aquesta bosseta marró: la melsa.

ELABORACIÓ:_6
6.

La barrejarem juntament amb el tomàquet. La sípia la netegem bé i la tallem a trossets.

ELABORACIÓ:_7
7.

Ara, anem a preparar la picada, clau en aquest plat.

ELABORACIÓ:_8
8.

Peleu unes quantes ametlles torrades i poseu-les en un morter.

ELABORACIÓ:_9
9.

Torreu unes llesques de pa.

ELABORACIÓ:_10
10.

I poseu-los al morter també.

ELABORACIÓ:_11
11.

Piqueu-lo ben picat.

ELABORACIÓ:_12
12.

La sípia ja la tenim apunt.

ELABORACIÓ:_13
13.

El tomàquet ratllat amb la melsa.

ELABORACIÓ:_14
14.

Els pèsols pelats.

ELABORACIÓ:_15
15.

Piquem la ceba i l'all...i ja podem començar.

ELABORACIÓ:_16
16.

En una cassoleta...amb un bon raig d'oli, daurem una mica la sípia.

ELABORACIÓ:_17
17.

A continuació incorporem la ceba i l'all.

ELABORACIÓ:_18
18.

Passats uns 10 minutets...afegim també el tomàquet.

ELABORACIÓ:_19
19.

Ho deixem reduïr uns 20 minutets també, que es cogui bé la sípia.

ELABORACIÓ:_20
20.

Ara afegirem el brou de peix, que ja tenia fet.

ELABORACIÓ:_21
21.

Sempre quedarà més bo que amb aigua. Afegim uns 4 cullerots, que quedi ben cobert.

ELABORACIÓ:_22
22.

Quan comenci a bullir el brou...

ELABORACIÓ:_23
23.

...incorporarem els pèsols.

ELABORACIÓ:_24
24.

Ho salem...i ho deixem coure uns 25 minuts, fins que els pèsols siguin ben cuits.

ELABORACIÓ:_25
25.

Podeu deixatar la picada amb una mica de brou.

ELABORACIÓ:_26
26.

Amb salseta us serà més fàcil picar-la també.

ELABORACIÓ:_27
27.

La incorporem al guisat.

ELABORACIÓ:_28
28.

Ho tapem i ho deixem coure.

ELABORACIÓ:_29
29.

Tastem els pèsols per veure si ja són cuits...i si cal rectificar de sal. Veureu que els pèsols s'arruguen una mica...com el que ens passa als dits quan estàs molta estona a l'aigua.

ELABORACIÓ:_30
30.

Ho deixem reposar, com tot guisadet. De fet, a l'endemà sempre està més bo.

ELABORACIÓ:_31
31.

Ja tenim fet el nostre plat d'avui.

ELABORACIÓ:_32
32.

Enplatem.

ELABORACIÓ:_33
33.

Ummm..quina oloreta !!!

ELABORACIÓ:_34
34.

I a sobre m'ha sobrat un "tupper" per congelar !!!! Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Carme
Molt bona
Emilio
Bona tarda,una pregunta amb aquest ingredients es per a 4 persones.Moltes Gràcies.
Rita
Felicitats, molt bons
Montserrat. Molt bona felicitats 2020
Montserrat
Felicitats molt bona

envia el comentari