Rap allagostat

Una recepta molt interessant
 
Rap allagostat o Llagosta a l'estil pobre.
Aquest és un plat força tradicional a casa nostra. Consisteix en cuinar el rap de forma que sembli que t'estàs menjant una cua de llagosta.

  

De fet, i no us enganyo, a alguns restaurants ho serveixen com a llagosta.... i és clar, et fan pagar el plat més car. De totes maneres, hi ha temporades on el rap va més car que la llagosta... així que massa massa truc tampoc ho seria.

  

 

Jo us el recomano tastar. Aquest plat correspon a la recepta número 900 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català, i jo us proposo acompanyar-lo amb aquesta salseta de gambes tant collonuda amb la que fareu d'aquest plat una autèntica benedicció.

  

Que vaig de gust!

INGREDIENTS
1 cua de rap de 1,5 Kg. lligada (preparada)

  

1 ceba grossa

  

pebre vermell

  

pebre negre

  

sal

  

oli d'oliva

  

10 gambes vermelles

  

50 g de nata líquida o llet evaporada

  

sal en escates

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu acompanyar-ho amb un cruixent de pasta brick

  

 
ELABORACIÓ

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

Ara, arrebossarem el rap amb abundant pebre vermell dolç, per totes bandes, i aprofitarem per salar-lo una mica també.
 
Un bon raig d'oli d'oliva....
 
...i així mateix...ja fot bona pinta. Ara és qüestió d'enfornar-ho...uns 10-13 minutets a 180º graus.

 
Ja sabem que la cocció dels peixos no ha de ser excessiva, però tasteu-lo i si us agrada més cuit....el poseu uns minutets més. Heu de trobar el vostre punt...igual que amb la carn.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

Bon profit !!!



Comentaris

envia el comentari