image fb
Catalunya Diari

Guisat de bacallà amb gambes i patates

Us he comentat mai que sòc un amant del bacallà? En aquesta pàgina trobareu unes quantes receptes fetes amb aquest peix tant versàtil que tenim la sort de poder gaudir durant tot l'any. El plat d'avui sembla complicat, però si seguiu les passes veureu com no. Fàcil de fer i un resultat extraordinari que agrada a tota la família. Un plat calent per menjar amb cullera.

Guisat de bacallà amb gambes i patates

Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a 5-6 persones. Com sempre, trobareu tots els ingredients de primerísisma qualitat necessaris per fer aquesta recepta als vostres supermercats BonPreu Esclat. A cuinar!

INGREDIENTS

1 tros de llom de bacallà dessalat per persona

200 g de gambes pelades

3 patates a rodanxes

1 tomàquet ratllat

1 pebrot verd trinxat

1 ceba trinxada

oli d'oliva

2 grans d'all

1 cullerada de pebre vermell

1/2 copa de vi blanc

2 fulles de llorer

1 litre d'aigua o brou de peix

1 cullerada de farina

julivert

sal

 

VARIANTS:

- Podeu afegir-hi anelles de calamar

- Se li pot donar un punt picant afegint-hi mig bitxo a rodanxes

Compra online a BonPreu Esclat

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 70 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Prepareu els ingredients.

ELABORACIÓ_2
2.

Es important disposar de uns bons lloms de bacallà, nets i correctament dessalats. Si la peça és maca, una ració per persona serà suficient.

ELABORACIÓ_3
3.

Podeu comprar les gambes i pelar-les o comprar-les ja pelades però de bona qualitat. Es millor posar-ne poques de bones que moltes de baixa qualitat.

ELABORACIÓ_4
4.

Poseu l'aigua o el brou a escalfar en un altre caçó.

ELABORACIÓ_5
5.

Trinxeu la ceba.

ELABORACIÓ_6
6.

Trinxeu també el pebrot verd.

ELABORACIÓ_7
7.

Talleu un parell d'alls a làmines.

ELABORACIÓ_8
8.

Ratlleu el tomàquet.

ELABORACIÓ_9
9.

Poseu un bon raig d'oli d'oliva a escalfar i daureu els alls.

ELABORACIÓ_10
10.

Immediatament, i abans no es cremin els alls que amargarien el plat, afegiu-hi la ceba i el pebrot. Deixeu-ho sofregir.

ELABORACIÓ_11
11.

Mentrestant, peleu i talleu les patates a llesques més aviat gruixudes.

ELABORACIÓ_12
12.

Quan la ceba i el pebrot siguin cuits, afegiu la patata a la cassola.

ELABORACIÓ_13
13.

Tireu-hi una cullerada de farina. Això ajudarà a espesir el suquet. Deixeu que es torrin una mica les patates i la farina.

ELABORACIÓ_14
14.

A continuació hi posareu el vi. Mitja copa o mig got com aquest. Si no teniu vi blanc hi podeu posar vermut o vi ranci.

ELABORACIÓ_15
15.

Cap a dins!

ELABORACIÓ_16
16.

Ara espereu 5 minuts i deixeu evaporar l'alcohol del vi. Agafeu una cullerada de pebre vermell.

ELABORACIÓ_17
17.

I barregeu-la amb el tomàquet que heu ratllat.

ELABORACIÓ_18
18.

Afegiu-ho a la cassola.

ELABORACIÓ_19
19.

Remeneu-ho bé, que s'impregni tot amb aquesta barreja. I ho saleu una mica. Espereu 5 minuts més.

ELABORACIÓ_20
20.

Amb tot, el brou o l'aigua ja bullirà.

ELABORACIÓ_21
21.

Aboqueu el brou a la cassola. Penseu que les ha de cobrir completament. Ha de coure 20 minuts i després hi afegirem el peix.

ELABORACIÓ_22
22.

Que faci xup-xup a foc mig durant uns 18-20 minuts, fins que la patata sigui pràcticament cuita. De moment no hi poseu més sal. En funció del bacallà al final es pot rectificar.

ELABORACIÓ_23
23.

Un cop les patates siguin cuites, recupereu el peix.

ELABORACIÓ_24
24.

Poseu el bacallà dins la cassola, ben repartit.

ELABORACIÓ_25
25.

I també les gambes.

ELABORACIÓ_26
26.

Trinxeu una mica de julivert fresc.

ELABORACIÓ_27
27.

I el tireu per sobre.

ELABORACIÓ_28
28.

Deixeu coure tot plegat durant 5-7 minuts més. Ho tasteu i rectifiqueu de sal.

ELABORACIÓ_29
29.

A continuació, poseu la cassola dins el forn en mode grill (només la part superior) i ho deixeu torrar 5 minuts.

ELABORACIÓ_30
30.

I ara ja teniu el plat per servir. Us recomano el deixeu reposar 10 minuts.

ELABORACIÓ_31
31.

I ja podeu emplatar.

ELABORACIÓ_32
32.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Fabricant: Cal Raspallet Viticultors

Tipus : Vi Blanc Criança

Varietat/s : Xarel.lo

Capacitat : 75Cl

Zona : D.O. Penedès

Un nas on desprèn un fonoll fresc i subtil, en unió d'espècies i terrer amb un equilibri perfecte entre acidesa, fruita, alcohol i fusta, però abans que res una frescor que demostra el seu treball amb els àcids, una cosa imprescindible en un vi blanc de qualitat .