NOVETAT:

🥗 Les millors receptes de la cuina de sempre al teu correu!

SORTEIG:

🥑 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Estofat de conill amb camagrocs

Un plat de muntanya

Avui us presento un guisadet de temporada que us encantarà. D'aquells plats que fan xup-xup, on el primer desig és sucar-hi un trosset de pa per tastar la salsa.

Com ja sabeu, el camagroc és un bolet molt aromàtic, que juntament amb la picada de xocolata i el fetge del conill, li donen un caràcter molt muntanyenc i, per què no dir-ho, molt de casa nostra.

És més senzill de fer del que sembla i es conserva bé a la nevera. De fet, es recomanable (com passa amb la majoria de guisats) cuinar-lo almenys un dia abans, el que garanteix una integració de sabors perfecte. La cuina necessita el seu temps, també de repòs.

Espero que us agradi!

 


 

INGREDIENTS

1 conill tallat a trossos (inclòs el fetge)

250 g de camagrocs frescos

35 g xocolata negra

un ramat d'herbes aromàtiques

unes fulles de llorer

5 grans d'all

1 ceba trinxada

1 got de vi blanc

aigua

un tros de llard

oli d'oliva

pebre negre

sal

 

VARIANTS:

- Es pot fer amb altres bolets

- Es pot fer amb pollastre en comptes de conill

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 90 minuts

 

ELABORACIÓ

Netegeu els camagrocs, bàsicament arrencant la part inferior que pot contenir sorra.

Prepareu els ingredients.

Poseu a fregir els alls amb les herbes aromàtiques en una cassola amb un bon raig d'oli d'oliva i un tros de llard.

Mentre s'escalfa, saleu i empebreu el conill.

Afegiu-hi el conill amb el fetge.

Deixeu que es marqui per totes dues bandes.

Retireu els alls daurats abans no es cremin i passeu-los a un morter on fareu la picada.

Seguidament, reserveu el conill i les herbes.

En el mateix oli poseu a sofregir la ceba.

Mentrestant, trinxeu els alls amb una ma de morter.

Afegiu-hi el fetge del conill encara calent.

I la xocolata.

Trinxeu bé dins el morter.

Ajudeu-vos d'una mica d'aigua si cal per integrar-ho bé, però poca.

Quan la ceba estigui transparent...

ja hi podreu afegir els bolets.

Una mica de sal i ho deixeu sofregir tot junt un parell o tres de minuts.

Seguidament, incorporeu-hi el conill i les herbes.

Tireu dins l'olla el got de vi blanc.

Deixeu-ho coure uns 15 minuts fins que s'evapori tot l'alcohol.

Passat aquest temps, ja podreu incorporar la picada.

Poseu-hi aigua fins gairebé cobrir la carn.

Una mica més del sal i ho deixeu coure a foc mig-baix durant uns 30 minuts.

Tapeu-ho.

Passeu aquest temps comproveu si la carn del conill està ben cuita i si la salsa ha reduït suficient. En cas contrari, deixeu-ho una estona més a foc baix.

Un cop fet apagueu el foc i deixeu reposar el plat un parell d'hores (millor fer-ho el dia abans).

I ara si, ho escalfeu i ho serviu ben calent. Que no hi falti pa per sucar!

Bon profit!

 

 

I PER BEURE...

 

Nom: Petit Pissarres 2015

Varietat/s: Garnatxa negra i Carinyena

Capacitat: 75cl

Zona: D.O.Q. Priorat

Fabricant: Costers del Priorat

Font: www.botigadevins.com

De color vermell intens amb tons porpres. Presenta un aroma molt fresc i ple de sensacions de flors i fruites que es confirmen en boca. És alegre i viu, i expressa sabors cítrics i records de fruita de pinyol estiuenca, com el préssec i l'albercoc. Al final en sembla tan vibrant i agradable que ens fa voler beure'n més.

🥑 Un completíssim lot de productes ECO BonPreu pot ser teu fent clic aquí. Participa ara!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Comentaris

envia el comentari