Catalunya Diari

Les millors idees per cuinar Marisc Gallec

Receptes delicioses i fàcils de fer

Imatge de vieires
Les millors idees per cuinar Marisc Gallec | Cedida

El marisc gallec és una autèntica delícia. Des de les cabres de mar fins al pop, passant pels musclos o el bou de mar, la varietat és molt gran. Els productes de les costes gallegues permeten crear receptes senzilles i exquisides. Els productes del mar de Galícia són reconeguts en l'àmbit internacional per la seva qualitat i sabor. La cuina gallega és una de les més valorades gràcies a la puresa de la matèria prima i una atenció cap al detall. El marisc es pot preparar de moltes formes. Hi ha persones que prefereixen sentir el sabor del marisc més fresc, sense gairebé cuinar. Tanmateix, altres persones gaudeixen de l'acompanyament d'un sofregit clàssic amb vi blanc que ajuda a potenciar els sabors. Si ets un amant de la cuina que cerques les millors receptes de marisc online, en aquest article et donem una sèrie d'idees per elaborar el teu menú.

Recepta de vieires gallegues

Ingredients per 3 racions

  • 9 vieires
  • 3 cebes
  • 3 dents d'all
  • 1 porro
  • Culleradeta de pebre vermell
  • Copa de vi (preferiblement albariño)
  • Pa ratllat
  • Julivert picat
  • Oli d'oliva
  • Sal

Pas a pas

Per començar, s'han de rentar bé les vieires. Cal obrir la closca i extreure tot el contingut. Treure la tela que recobreix i la part negra per quedar-se només amb la carn i els ous. Per aquesta recepta només cal la closca més profunda, per tant es pot retirar l'altra. Rentar bé la closca i la carn i deixar-ho escórrer.
A continuació, picar els alls, la ceba i els porros en trossos petits. Després cal cuinar les verdures en una paella a foc mitjà amb una mica d'oli i sal.
Un vegada que la verdura estigui cuita, s'ha d'afegir el pebre vermell a foc lent mentre es vagin removent tots els ingredients. A continuació, s'ha d'afegir el vi i pujar el foc a nivell mitjà mentre s'evapora l'alcohol i la salsa es redueix. És el moment d'afegir el pa ratllat perquè la salsa es torni espessa. Finalment, empolvar amb julivert.
Seguidament, s'ha de preescalfem el forn a 200º, per dalt i per a baix. Després. col·locar les vieires a una safata per forn. En les closques s'hi ha d'incloure la carn de la vieira, els ous i el sofregit per sobre. Deixar cuinar al forn durant 15 minuts i gratinar durant 2 minuts perquè quedin daurades.

Pop a feira amb patata

Ingredients

  • 1 pop
  • 5 patates
  • Pebre vermell picant
  • Sal gruixuda
  • Oli d'oliva

Pas a pas

Preparar una olla d'aigua bullint per introduir el pop. Abans de cuinar-lo, s'ha de "espantar-lo". Aquesta tècnica farà que la carn del pop estigui més tova. Consisteix en introduir i treure el pop ràpidament uns 3 cops. Després, el deixar-lo coure durant 35 minuts.
Quan passi aquest temps, s'ha de deixar-lo 10 minuts més, però amb el foc apagat.
A continuació, s’ha de treure el pop i afegir a l'aigua les patates tallades en rodanxes grans. Quan estiguin cuites, s’ha de col·locar en un plat i tornar a ficar el pop per escalfar-lo.
Seguidament s’ha de treure el pop i el deixar-lo escórrer molt bé abans de tallar-lo amb tisores sobre un plat gran.
Finalment s’ha de col·locar el pop sobre les patates, afegir la sal, el pebre vermell picant i l'oli d'oliva.
I si hi ha més gana, et recomanem aquesta recepta de petxines de pelegrí a la gallega.


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari