Catalunya Diari

Crema de carxofes i espàrrecs

Una crema que sempre ve de gust

Senzilla i sana recepta per als amants de les carxofes. Bàsicament perquè l'amargor característica de la carxofa predomina bastant. Aquesta és una crema que o bé agrada molt o no agrada gens. A mi personalment, no em diu res... però es que jo no sóc de cremes. En canvi la meva dona la troba excel·lent... boníssima.

Crema de carxofes i espàrrecs

De vegades, com tot a la vida, ens toca cuinar coses que no ens agraden gaire... com caragols, fetge amb ceba, bledes, etc. I ho hem de fer amb les mateixes ganes i il·lusió que apliquem en plats que ens agraden més. Imagineu-vos que us encanta mentre ho cuineu... i això garantirà un bon resultat. A mi em funciona. Com veureu, he utilitzat la «Baby-Cook» per coure la verdura al vapor... Una maquineta que m'ha sorprès gratament... fins al punt de recomanar-la a totes aquelles famílies amb criatures. A mi, m'està donant un excel·lent rendiment... encara que hem hagut de canviar el cassó tres vegades. Sempre podeu coure les verdures en una vaporera o en aigua, com s'ha fet tota la vida. Vosaltres mateixos.

INGREDIENTS:

3 o 4 espàrrecs verds picats

2 carxofes a trossos

1/2 patata a daus

1 pastanaga petita

1 tros de carabassó

oli d'oliva

100 ml de nata líquida per cuinar (mig got)

uns daus de pa sec

uns daus de pernil ibèric

sal

 

VARIANTS:

- Podeu incorporar un tros de porro, coliflor, mongeta verda, moniato, etc.

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Netegeu i piqueu bé tota la verdura.

ELABORACIÓ:_2
2.

La mida dels trossos és irrellevant.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ara, la saltarem amb un raig d'oli d'oliva...

ELABORACIÓ:_4
4.

I una mica de sal.

ELABORACIÓ:_5
5.

Remeneu-la de tant en tant fins que estigui una mica daurada. La idea no és coure la verdura, només marcar-la.

ELABORACIÓ:_6
6.

Perfecte. Ara l'hem de coure, en aigua o en vapor.

ELABORACIÓ:_7
7.

Jo faré servir la "Babycook" per coure-la al vapor.

ELABORACIÓ:_8
8.

Posem l'aigua en el recipient... i apa... 20 minutets.

ELABORACIÓ:_9
9.

Mentre es fa la verdura tallarem unes tires de pernil ibèric...

ELABORACIÓ:_10
10.

i uns dauets de pa sec.

ELABORACIÓ:_11
11.

De mida petitona... per fer allò que en diuen picatostes en castellà; mini rostes, vaja.

ELABORACIÓ:_12
12.

En una paella saltegem el pernil un mica...

ELABORACIÓ:_13
13.

i el reservem.

ELABORACIÓ:_14
14.

En el mateix oli, daurem els daus de pa...

ELABORACIÓ:_15
15.

i també els reservem.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja tenim la verdura cuita.

ELABORACIÓ:_17
17.

Escalfarem al microones mig got de nata líquida...

ELABORACIÓ:_18
18.

i l'afegirem a les verdures.... tot rectificant de sal. Només ho heu passar pel turmix o per la mateixa picadora que té la Babycook.

ELABORACIÓ:_19
19.

I emplatem... com sempre, amb una mica de gràcia.

ELABORACIÓ:_20
20.

És una crema molt bona, però ja us dic, us ha d'agradar la carxofa per què té un punt amargant.

ELABORACIÓ:_21
21.

Bon Profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
carmen
mol bo.i facil

envia el comentari