Catalunya Diari

NOVETAT

ūüźü La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te!

Truites per a tots els somiadors

Les truites més creatives i alternatives per no avorrir-te a la cuina
Tipus de truites per a tots els gustos | Catalunya Cuina

 

La truita √©s un dels plats m√©s fidels i infal¬∑libles de la nostra cuina, sempre ens pot acompanyar en tot lloc i no falla mai. En sopars amb amics o fam√≠lia, per compartir o incl√ļs de manera individual, quan ens ve de gust o quan no sabem que menjar. √Čs f√†cil de fer i nom√©s necessita pr√†ctica. Aquesta peculiar manera de cuinar l'ou, juntament, amb altres ingredients i donar-li forma, √©s tradicional arreu de la Mediterr√†nia, per√≤ ha revolucionat el m√≥n sencer.

 

Tot i que la reina per excel¬∑l√®ncia √©s la truita de patates, avui hem volgut deixar-la de banda per descobrir variants per a tots els gustos. Al final, el secret est√† en l'experi√®ncia, el bon producte i molta creativitat per crear coses noves. Aix√≠ que us proposem un seguit de truites diferents i d'altres de cl√†ssiques per√≤ que sovint no les recordem, tamb√© us animem a innovar a la cuina i crear la vostra pr√≤pia truita.

 

Consells per a fer una truita ideal

‚ÄĒ El bon producte √©s la clauper obtenir bons resultats i d'all√≤ m√©s gustosos. Per tant aconsellem que els ous, preferentment, siguin ecol√≤gics, l'oli sigui d'oliva verge extra i els ingredients de qualitat.

 

‚ÄĒ Els ous han d'estar ben batuts, com m√©s oxigenats, m√©s volum tindr√† la truita. No nom√©s s'han de barrejar, sin√≥ que s'han d'emulsionar una mica, fins que veieu que surten bombolles pels costats; aix√≠ us quedar√† la truita m√©s esponjosa.

  

‚ÄĒ Deixeu coure la truita per la part inferior. Us recomanem una "llengua pastissera" per gestionar els laterals, √©s la millor manera de donar-li forma sense malmetre la paella.

 

‚ÄĒ El foc ha de ser l'adequat, aquest √©s un punt que va a gustos i qualsevol de les opcions ser√† bona i v√†lida. Hi ha a qui els agrada que la truita quedi quallada i ben feta, per aconseguir aquest resultat, √©s recomanable fer-la a foc mitj√† i que es vagi fent gradualment. Si sou dels que us agrada feta per fora per√≤ sucosa per dins, haureu de fer-la a foc fort perqu√® es faci de fora r√†pidament mentre que per dins encara quedi esponjosa.

  

‚ÄĒ Fer servir una "truitera", una tapa de fusta que va de meravella per donar-li la volta i evitar desastres amb les truites fent servir plats amb diferent mida i fond√†ria.

 

‚ÄĒ S'hauria de tenir una paella nom√©s per truites, perqu√® aquesta no agafi altres sabors i no s'enganxi i se'ns desfaci la creaci√≥ just a l'√ļltim moment. A qui no l'hi ha passat alguna vegada?

 

‚ÄĒ Uns minuts de rep√≤s. Quan els ingredients estiguin ben escorreguts i s'hagin refredat una mica, incorporeu-los al bol on heu batut els ous. Deixeu reposar la barreja uns minuts, perqu√® els ingredients absorbeixin b√© l'ou.

Truites per sortir de la clàssica patata

Truites per sortir de la clàssica patata_1

Truita d'alls tendres

 Una de les millors truites del món mundial

Truites per sortir de la clàssica patata_2

Truita de patates sucosa amb shiitake

Una truita realment suau al paladar

 
Truites per sortir de la clàssica patata_3

Truita de xanguet

Una truita molt gustosa i fàcil de fer

 
Truites per sortir de la clàssica patata_4

Truita d’espinacs 

La truita d’en popeye, no té secrets és sencilla de fer i a la vegada una manera de menjar verdura

 
Truites per sortir de la clàssica patata_5

Truita a la catalana

Una recepta nostrada del receptari tradicional català. Fàcil de fer i exquisida de sabor.

 
Truites per sortir de la clàssica patata_6

Truita de tonyina

El típic plat casolà que no hauria de faltar a cap casa.

 
Truites per sortir de la clàssica patata_7

Truita de xampinyons i patata amb guarnició de pernil ibèric

Una variant molt bona de la truita de patata

 
Truites per sortir de la clàssica patata_8

Truita de rovellons

Una truita perfecte ara que arriba la temporada de bolets, simplement irresistible

Truites per sortir de la clàssica patata_9

Truita d'escamarlans i menta

Diferent i  ideals per a un sopar de categoria, molt bona i refrescant, i molt adient en èpoques de calor

 
Truites per sortir de la clàssica patata_10

Truita de Dijous Llarder

Una recepta fàcil i boníssima per un dia molt especial