Catalunya Diari

Castanyes vs. carabasses

Receptes de tardor diferents per celebrar la castanyada
Les castanyes i les carabasses s√≥n uns dels aliments m√©s t√≠pics de la tardor   | Cedida

Celebrar la castanyada √©s una festa popular catalana que ve de lluny. Una tradici√≥ que fa reunir, a la vig√≠lia de tots sants, els amics o la fam√≠lia a la vora del foc, amb aliments tradicionals de la tardor. Aquests aliments de temporada acostumen a ser les castanyes, els panellets, els moniatos i la fruita confitada, com el codonyat. La beguda t√≠pica de la castanyada √©s el moscatell.

 

Des de fa uns anys, tamb√© hem adaptat a la nostra tradici√≥: el Halloween. Una festivitat americana, estesa arreu del m√≥n. Amb el seu fam√≥s 'trick or treat', els m√©s menuts van casa per casa disfressats, demanant llaminadures o fent algunes bromes. L'aliment, per excel¬∑l√®ncia, que caracteritza aquesta festa s√≥n les carabasses. Es buiden per dins i les fan servir de decoraci√≥ amb una espelma, l'interior de la carabassa el podem aprofitar per cuinar-lo.

 

La Castanyada i Halloween conviuen a les ciutats de Catalunya | Lali Puig

 

Actualment, la nit del 31 d'octubre és una nit que genera certa controvèrsia. Hi ha qui vol seguir celebrant i reivindicar la castanyada; qui pensa que el Halloween és una festa on els més petits en són protagonistes i es diverteixen més; pels més indecisos també hi ha una opció: el Castaween, una fusió de les dues tradicions.

 

Ja siguis m√©s de celebrar una tradici√≥ o una altra, el que no hi pot faltar a la nit del 31 d'octubre √©s la festa; i les festes sempre van acompanyades de menjar. √Čs per aix√≤ que a Catalunya Cuina us volem parlar dels dos ingredients m√©s importants de les dues festes: les castanyes i les carabasses. La veritat √©s que -rivalitats festives i tradicionals a banda- els dos aliments estan bon√≠ssims i com m√©s fred fa m√©s bons i saborosos estan.

 

Maneres diferents de cuinar les castanyes i les carabasses

Us portem unes receptes per sortir de les tradicionals castanyes torrades, de la cl√†ssica crema de carabassa o la carabassa al forn. De manera que, si no sabeu quin men√ļ fer per celebrar la Castanyada, aquests plats -juntament amb els m√©s tradicionals- us ajudaran a confeccionar un men√ļ d'all√≤ m√©s creatiu.

Castanyes

Castanyes_1

Pollastre rostit a la cassola amb castanyes

 L'aportació de les castanyes dona al plat un gust molt peculiar i molt bo.

Castanyes_2

Llom de porc farcit a la mostassa amb salsa de castanyes i cava

Un farcit amb una salseta de cava, xampinyons i castanyes pilongues. Excel·lent per aquest plat de festa; no podreu parar de sucar pa.

Carabasses

Carabasses_1

Risotto de carabassa i camagrocs amb vermut

Una recepta per llepar-se els dits i molt adient per aquesta època de l'any, amb un toc de vermut.

Carabasses_2

Pastís de carabassa

Un pastisset de carabassa que agrada a grans i petits. Aquesta crema dolça de carabassa, es pot servir en mode Pastís o en mode Cassoleta de fang.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari