Catalunya Diari

Què fer amb els calçots que sobren d'una calçotada? 4 receptes d'aprofitament

Us proposem unes receptes per aprofitar al màxim aquest producte de temporada

És temps de calçots i no podem deixar de pensar en aquest aliment tan aclamat de la nostra terra. El fet que es consumeixi durant pocs mesos l'any, fa generar un gran desig al seu voltant.

 

La calçotada en si, més que una recepta culinària és una tradició festiva catalana, un ritual social i gastronòmic, l'oportunitat de reunir-te amb els amics o família per passar el dia al camp i gaudir de la brasa, d'aquesta hortalissa, de la salsa de romesco i de la companyia. Tot i ser uns grans amants dels calçots, sovint no fem bé els comptes i en sobren, siguin cuits o crus. En aquestes ocasions i per no caure en el malbaratament alimentari, us deixem unes idees per cuinar el calçot més enllà de la calçotada.

 

Com sempre, la creativitat a la cuina serà un dels factors més importants, els podem preparar de moltes maneres: saltats, al forn, al vapor, arrebossats, en crema o inclús fer una bona truita de calçots que queda deliciosa.

 

Si no teniu prevista cap calçotada pròximament i llegint aquestes línies us ha vingut un antull de menjar calçots, podeu comprar un manat a la verduleria o al mercat i seguir aquestes quatre senzilles receptes per cuinar el calçot sense anar de calçotada, segueix el pas a pas.

4 receptes d'aprofitament del calçot

calçot arrebossat amb salsa de romesco

Calçots arrebossats

La seva elaboració no té cap misteri. És una de les millors formes d'aprofitar les sobres dels calçots cuits i una manera de menjar calçots sense embrutar-se.

Consulta la recepta completa 

Puré de calçots

Puré de calçots amb romesco

Una gran recepta d'aprofitament que presenta un munt de possibilitats. Aquest puré es pot menjar fred o calent, sol, com a guarnició o ingredient d'altres plats. En podeu fer croquetes, farcir uns pebrots verds o del piquillo, servir-lo com a acompanyant de qualsevol plat de carn o de peix, etc.

Consulta la recepta completa 

Pinxo de puré amb tomàquet confitat i bacó

Pinxo de puré de calçots amb tomàquet confitat i cruixent de bacó

Una combinació extraordinària amb el salat del bacó i el dolç del tomàquet confitat. Una alternativa al puré que hem mostrat en la recepta anterior. Sens dubte, un aperitiu que no us deixarà indiferents.

Consulta la recepta completa 

Calçots al forn

Calçots al forn

Aquesta no és una recepta d'aprofitament, però és la millor manera d'escalfar els calçots que han sobrat cuits d'una calçotada i també és una de les millors maneres de cuinar el calçot si no heu de fer cap calçotada, no teniu foc de llenya i teniu l'antull de menjar-ne.

Consulta la recepta completa 



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari