Catalunya Diari

Les herbes aromàtiques que no poden faltar a la teva cuina

Coneix les 8 millors plantes per condimentar els teus plats i com cuinar-les

Les herbes aromàtiques tenen un ús molt rellevant a les cuines mediterrànies. Realcen el gust dels nostres plats i aliments, donen color i aporten frescor als àpats. Aquestes plantes es poden trobar fresques o seques i cada varietat acompanya millor un tipus de plat o un altre. És recomanable tenir un bon assortiment d'espècies i herbes aromàtiques a la nostra despensa per a poder-les fer servir sempre que sigui necessari. S'acostumen a fer servir en guisats, forn o planxa, però lliguen bé amb molts tipus d'aliments. Ens encanten perquè ajuden a donar un toc especial i diferent a les nostres receptes.

 

Atenció! Vigileu amb les quantitats i no us passeu, perquè podeu passar de donar un toc especial al plat a eclipsar-ne tot el gust i fer el plat massa fort. Com sempre diem, la cuina és un art i la creativitat hi juga un paper molt important. De manera que, cada cuiner fa el seu plat al gust i adapta les espècies i herbes aromàtiques que siguin necessàries.

8 herbes aromàtiques que no poden faltar a la teva cuina

julivert

Julivert

És un dels condiments tradicionals de la cuina mediterrània. S'utilitza molt tant per cuinar com per a decorar plats. Té un gust relativament suau i neutre, cosa que deix acompanyar bastant bé els plats. Acostumem a emparellar-lo amb l'all.

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient el julivert: Patata, coliflor i bacallà amb allioli de julivert

Romaní

Romaní

Un altre condiment imprescindible de la cuina mediterrània. Una planta molt coneguda gràcies als seus usos culinaris i medicinals, també se n'extreuen molts olis essencials amb una fragància fresca i elegant. Combina molt bé amb guisats de patates i carns.

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient el romaní: Picantons a les fines herbes

Llorer

Llorer

És una planta molt antiga i coneguda arreu de tot el món. Les seves fulles desprenen grans aromes, que s'estenen als usos culinaris. La fulla necessita hidratar-se per tal d'extreure'n els aromes, per això és indicat cuinar-la en receptes que xup-xup com guisats de llegums, brous, salses, escabetxos, peixos i mariscs.

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient el llorer: Brou de peix tradicional de Tossa de Mar

Farigola

Farigola

Un ingredient bàsic en la cultura catalana no només gastronòmica, sinó medicinal. Ja que és una planta que es fa servir en tractaments de refredats, tos, gola i bronquis. A la cuina s'utilitza com a condiment i és un gran acompanyant del romaní. 

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient la farigola: Sopa de fredolics

Anet

Anet

És un condiment molt utilitzat en la cuina dels Països Nòrdics. Amb un aroma i gust dolç i anisat amb un toc amarg. És l'herba aromàtica per excel·lència dels peixos i combina perfectament amb el salmó. També s'utilitza en vinagretes o salses com la de iogurt.

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient l'anet: Salmó fumat marinat amb oli i anet

Cibulet

Cibulet

Prové de la família de les cebes, alls tendres i porros, per això el seu sabor recorda el de la ceba. Quan s’asseca i es cuina perd gairebé tota la seva aroma i frescor, per això sempre es recomana utilitzar sempre en fresc i en cru, tallat ben finet. 

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient el cibulet: Cranc amb gingebre i cibulet

Alfàbrega

Alfàbrega

És una planta aromàtica molt utilitzada en plats italians com ara pastes i pizzes. S'acostuma a comprar fresca i picar les seves fulles, tot i que també la podeu trobar seca, però no conserva tant els aromes. És l'ingredient per excel·lència del Pesto Italià.

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient l'alfàbrega: Tagliatelle amb pollastre i alfàbrega

Orenga

Orenga

És una planta aromàtica tradicional del mediterràni d’origen silvestre que s'utlitza seca o fresca com additiu per a les amanides, tomàquets o vegetals, també combina molt amb estofats, les salses per a pasta, les pizzes i formatges. També s'hi extreuen fragancies d'olis essencials i com a infusió va molt bé per a la digestió.

Et proposem aquesta recepta que porta com a ingredient l'orenga: Amanida grega


Loading...
Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari